Супа од грав од тарагон (CA-N ARDEAL)


Варете го гравот (внимавајте да натопите во водата во која се вареше неколку пати).

Одделно, исчистете и пржете во масло од кромид, на кое се додаваат сецканата пиперка, морков и целер дадени на малиот ренде.

Откако ќе се стврднат, додадете ја супата и варениот грав.

Истурете вода, зачинете со сол и динстајте.

Кога е скоро готов, додадете сецкан тарагон. Кај нас, тарагонот обично се чува во оцет.


Супа од грав малку полесна

Некако развив мала опсесија (се шегувам & # 8230. мислам) поврзана со трансформација на романската кујна, особено Трансилванската кујна, во нешто полесно за варење, нешто поздраво, помалку опасно. Не ми ја раскажувај приказната за & # 8222дедо & # x2012; Денес не трае. Дедо ми се будеше во 5, ги хранеше коњите и потоа одеше на работа, или во шума или косење. Потрошувачката на енергија беше огромна. Влезот мораше да биде соодветен. Сите знаеме за тоа колку физички напор имаме уште денес и каков е квалитетот на храната што повеќето од нас ја јадеме. Ми се чини природно да се обидам да отсечам повеќе работи за кои сигурно знам дека се дополнителни (премногу маснотии, премногу расипаност, премногу пржење) исто како што ми се чини природно да го задржам традиционалниот вкус што е можно повеќе, со која пораснав и која секоја клетка во моето тело ја знае. Не знам кој е првиот рецепт што се обидов (и успеав) да го адаптирам на 21 век, само знам дека овој, од супа од грав, навистина ми се допаѓа и мислам дека е добар кандидат. Не плашете се, трансформацијата не е ниту драстична ниту спектакуларна. Тоа е само прифатлив компромис, ако сакате.

Вкусови: мајчина душица или мајчина душица, што и да имате. Потоа малку смачкан коријандер, црн пипер и неколку зрна сол.

Јас користам конзервиран грав. Ова значи дека го намалувам времето за готвење и се грижам да ставам помалку сол во храната бидејќи гравот останал во солената вода.

Не пржете го зеленчукот (кромид, лук, моркови, магдонос) во масло или друга маснотија, ставете го во тенџере со две или три лажици вода и држете ги на оган додека не навлезат.

Јас користам чаден циолан без кожа. И ребра, по вкус. Собирам вишок маснотии и од ребрата и од стебленцата.

Го ставив месото над зеленчукот, добро измешајте и по пет или шест минути покривам со вода (всушност, скоро и да го наполнам тенџерето).

Оставам да врие додека не навлезе месото, но периодично ја собирам маснотијата од површината. Варената маст го отежнува варењето на храната и многу проблеми произлегуваат од ова.

Го ставам гравот и се подготвувам за крај.

Правам задебелување, но не од три лажици брашно и сад со крем плус три жолчки. Се ограничувам на три лажици кисела павлака, една слатка павлака, една жолчка и една лажичка скроб. Добро измешајте ги, зачинете со супа од тенџерето и истурете ја смесата во супата. Оставете да врие три минути на тивок оган.

Ако сакам повеќе, секогаш имам крем. Лута пиперка од овој филм.

Тоа е за тоа за денес. Останете здрави.


Како да направите трансилвански рецепт за грав со пушен грав, ребра или колбаси?

Како да се вари сув грав за пушена супа?

Јас го чувам гравот натопен 12 часа во ладна вода, менувајќи ја водата двапати.

Го варам во чиста вода (понекогаш ставам една лажичка сода бикарбона што ја омекнува целулозата во лушпата) и по првото вриење (5 минути) ја фрлам оваа вода и ја менувам со друга чиста. Ја повторувам оваа операција уште еднаш и тоа е тоа. Оставете го гравот да врие додека не се направи во три четвртини, а не целосно. Исто така, ќе врие во ароматичниот сок од циолан.

Овој чекор може да се подготви од претходниот ден - варете го гравот, исцедете го и оставете да се излади. Може да се стави во фрижидер до следниот ден. Објаснив долго на рецепт за грав со циолан како да продолжи.

Бидејќи понекогаш немам време за сите овие фази, користам конзервиран грав. Оваа работа ми го скратува времето за готвење и не влијае премногу на мојата конечна подготовка. Обично избирам конзервирана со природен бел грав.

Како да зоврие чад за супа од грав?

Се разбира, пушењето прво пуши затоа што има долго време за готвење. Зеленчукот и зеленчукот доаѓаат подоцна. Исклучок: ако користите пушени колбаси, тие може да се стават заедно со зеленчук - погледнете ги објаснувањата подолу.

Јас користам сурово исушен чаден циолан (не е најпосакуван). Го купувам од локален месар во Арад, од семејството Тал (од Бујач). Тоа е феноменално добро! Има природна арома на чад и не е вештачки обоена (како што често се случува со тезгите во продавниците).

Избрав циолан од прибл. 1,5 кг. Имајте на ум дека прибл. 30% од тоа е коска, така што ви останува околу 1 кг месо со маснотии и глушец. Во принцип, ciolanele с still уште има влакна на глувчето и мора лесно да се пржи во пламенот на шпоретот.

Целиот циолан го варев во многу ладна вода (доволно за да го покрие) директно во шпоретот под притисок (кукта). Го затворив тенџерето со обезбеден капак и темпирав 60 минути од моментот кога почна да се преврзува (отиде во режим на вриење). Ако користите класичен сад, ќе треба да изберете голем (6 L) и времето за готвење на ciolan ќе биде 2-3 часа, со периодично завршување на намалената вода. Тестирајте го со вилушка ако е готово и падне од коската.

Набудување: Ако користите пушени ребра, сторете го истото, но неговото време за готвење ќе биде многу пократко. За пушеле колбаси, времето се намалува уште повеќе, тие се сечат на кругови дебели 2 см кои релативно брзо се варат и може да се стават заедно со зеленчук.

Вака изгледа варениот циолан. Го извадив во сад и го оставив да се излади. Сокот се чува !! Тоа ќе биде основа на супа од грав.

По неколку минути внимателно го разоткрив зовриениот циолан и го поделив на коцки со страна од прибл. 3 см. Го оставив настрана додека повторно не дојде неговиот ред. Можете исто така да го варите циоланот претходниот ден и оставете да се излади (цел) во сокот во кој се вареше. Следниот ден го разоткривате и го делите.

Како да се подготви зеленчук за супа од грав Трансилванија?

Додека циоланот не зоврие во куктата, имав време да се грижам за останатите компоненти на супата. Го излупив, измив и исецкав кромидот (го имав црвениот кромид). Исецкав и пиперки капија (може да бидат и крофни).


Супа од грав од тарагон (CA -N ARDEAL) - Рецепти

Ова е автентичен рецепт за суштинска бојарска супа, од австриско потекло, која датира од планините, особено во планините - каде што треба да се работи многу и каде е постудено од другите области - рецептот чуван од татко на син во регионот историска Буковина, поранешно австриско војводство.

  • Состојки: 300 гр пушени домашни колбаси (или кое било друго пушено месо), 150 гр каизер, 4 средни компири, 1 среден кромид, 1/4 корен од целер, 1 корен од пашканат, 1 корен од магдонос, 1 морков, 1 црвен пипер, свеж или сушен зеленчук (ариш, тарагон, магдонос), црвен пипер, сол, бибер, 200 гр домашен крем (минимум 25% маснотии), 2 свежи жолчки, 1 лажица доматно пире или чаша сок домашен домат, 1 чаша кисел борш, масло за пржење, вода за вриење.
  • Подготовка: парчиња каизер исечени на коцки и пушени колбаси (или друго пушено месо) исечени на дебелина на прст се ставаат во тенџере со 1 лажица масло, а кога ќе почнат да грчат, додадете ситно исецкан и исечен кромид и, мешајќи за да не се фати или изгори, се остава да се стврдне додека не се проникне и не стане стаклен. Исто така, во тенџере, преку лесно заруменето месо и зацврстен кромид, потоа додадете целер, корен од магдонос и магдонос, заедно со морков и пиперка, целиот зеленчук исечен на мали коцки (исечете со нож, со рака). Кога зеленчукот малку се зацврсти, добивајќи вкус на маснотии и чад, истурете околу 3 литри ладна вода одозгора. Додадете малку сол (внимавајте, чадниците веќе содржат сол), ставете ги излупените компири и исечете ги на коцки и оставете ги да зовријат. Кога водата ќе почне да врие, додадете бибер, црвен пипер, ариш и тарагон. По 20 минути динстање, отстранете 1/3 од веќе сварениот компир и поминете, а потоа вратете го повторно во супата. По уште 15 минути, наполнете ја супата со доматно пире или сок од домати, заедно со чаша претходно загреан кисел борш. Додека тенџерето е уште на оган, одделно, во длабока чинија, павлаката и жолчките заедно добро се мешаат, за хомогенизација. Во овој состав на кисела павлака со жолчки, додадете 2 лажици топла супа од тенџерето, по малку, за да не исечете или "сирење", измешајте и потоа истурете с everything во тенџере со супа. Сега е време да го прилагодите вкусот со малку сол, доколку е потребно, попрскувајќи го свежиот, ситно сецкан магдонос. По уште 3 минути вриење, тргнете го од оган и оставете го неколку минути „да се одмори“, потоа може да се сервира на масата.
  • Како да се сервира: пушената бујарска супа се сервира жешка, придружена со тост или повеќе палента од компир, се остава да се излади, а потоа се сече на парчиња и, нужно, со лути пиперки.

Информации: бесплатна специјализирана туристичка помош Буковина - мобилен инфотуризам 0741 405498 (инфо: маршрути, цели од интерес, туристичка карта, програми и кола во тек, достапни кампови / екскурзии, туристички настани, традиции итн.)

Бесплатна туристичка поддршка Буковина: резервациите се прават со директно контактирање на администраторите / сопствениците на квалитативно избрани туристички структури во Буковина

Сте пристапиле туристички портал www.BucovinaCazare.ro - ако информациите што ги читате сега ви се корисни, ве молиме препорачајте ни понатаму, давајќи ДОПАЃА и / или ШариНа Ви благодарам !

СМЕСТУВАЕ БУКОВИНА - трајно ажурирани понуди = стапки поставени директно од сопствениците - ниски цени, нема провизија како РЕЗЕРВИРАЕ (не се наплатува провизија од туристи или сопственици) - КЛИКНЕТЕ ТУКА & gt & gt


Поврзани рецепти

Како може да се отстрани пената ако кромидот веќе бил исецкан и пржен? Знаев дека кромидот се пржи посебно во тава и се става во супа откако пената е отстранета од месото.

Можно е, но количината на кромид што се отстранува со пената е мала :) На пената се обезбедува дупки низ кои се цеди сокот и останува само пената. Како и да е, ми е повкусно ако ги додадете сите од почеток, но ако сакате може да се зацврстуваат одделно. Ви благодарам за прашањето, ако имате дополнителни прашања, пишете ми.


Трансилвански супи

Трансилвански супи рецепти: како да се готви Трансилвански супи и највкусниот рецепт за Трансилвански смешни рецепти, вкусни супи, едноставни супи, брзи супи, кисели супи, лесни супи, трансилвански супи, добри супи, романски супи, традиционални супи.

Рецепт за постот на Трансилванија: говедско млеко

Рецепти за постот, Оброци 4 чаши семки од тиква, излупени еден литар вода / солено млеко

Пита со сирење како во Трансилванија

Пекарница и слатки, Солена храна 1 кг брашно свеж квасец топла вода 100 мл масло

Супа од свинска коска

Супи и чорби, Супи, Божиќ 6 парчиња свинска коска, 2 главици кромид, 2 моркови, 1/2 целер, 1 пашканат, 4 компири, 50 гр ориз, 1 л борш, 1 кутија излупени домати, сол, бибер, 1 јајце, зелена боја

Буковина супа (Радаути)

Супи и чорби, Супи 2 парчиња пилешки гради, 2 моркови, 2 главици кромид, 1 корен од магдонос, 1 корен од пашканат, 1 целер, 300 гр павлака, 2 јајца, 5 чешниња лук, сол, бел пипер, оцет, лути пиперки

Супа од цвекло со ќофтиња од сирење

Супи и чорби, Супи за 4 лица: 1-2 поголеми компири, 1 корен од магдонос или магдонос, 2 големи главици кромид, 2 моркови, 4 цвекло со вистинска големина, 1-2 стебленца раженчиња од целер или сирење: 500 гр сирење добро исцедено крава, 2 лажици ориз, 1 лажица масло.

Супа од вратот од Турција

Супи и чорби, Супи 1 кромид 1 морков 1 стебленце од целер 1 компир, среден мисиркин врат, исечкани на парчиња солена вода, бибер зелен магдонос лимон тестенини

Смешни, или вкусни колачи од Трансилванија

Слатки, Торти за тесто (околу 40-45): тесто и: 600 гр. брашно 3 жолчки 2 лажици сок од лимон 2 лажици шлаг млеко 1 лажичка рендана сол 1 лажичка ванилин шеќер минерална вода до тесто: 500 гр. osanza / hai (фина маст од.

Говедско супа

Супи и чорби, Супи 500гр говедско месо, 1 морков, 1 целер, 2 пиперки, 2 домати (3 лажици супа од зеленчук од теглата) 2 лажици супа, 2 главици кромид, еден куп ариш, вода, сол, 150 гр тестенини 1 јајце, 100 гр павлака

Супа од пилешко ќофтиња

Супи и чорби, Супи 600 гр мелено пилешко, 200 мл сок од домати, бибер, 1 кромид, 1 морков, 1 пиперка, парче целер, 2-3 компири, 50 гр ориз 500 мл борш, магдонос, 1 јајце, пиперка

Супа од крилја од Турција

Месни супи, супи, супи и чорби 800 гр крилја од мисирка 1 кромид 1 морков 1 црвен пипер 1/2 целер 1 пашканат 2 лажички мајчина душица 2 ловорови листови сол бибер 300 гр домати исецкани 400 мл борш / сок од зелка 1 врска ариш

Супа од живина

Супи и чорби, 500 гр супа од живина, 1 морков, 1 целер, 2 пиперки, 2 домати (3 лажици супа од зеленчук од теглата) 2 лажици супа, 1 кромид, еден куп ариш, 1 компир, вода, сол, 150 гр тестенини 1 јајце, 100 гр павлака

Пита на плочата, како кај нас во Трансилванија

Квасец -1кг брашно -50гр квасец -1 лажичка сол -1 лажица шеќер -2 лажици масло полнењето се готви зелка, се сече, се внесува масло, се става сол, бибер, внимавајте, зелката во питата се става ладна може да се додадат и други пломби: слатко сирење, солено сирење

Супа од компири и пушено месо

Супи и чорби, Супи - 1 голем кромид - 1 голем морков - 7-800 гр компири - 4-5 парчиња исечени од пушени или пржени ребра - 4-5 лажици масло - 1 лажица пиперки - 1 / 2л сок од зелка или борш - 2 јајца - 1 нога. зелен магдонос - 1 лажица сол - 100 гр павлака

Супа од стомак со говедско и кисела павлака

Супи и чорби, Супи, Божиќ комерцијален стомак од 2 кг (веќе измиен и исчистен), опашка од крава или колена (побарајте „клуч“ од месарот), кромид, два моркови, 4 јајца, 300 гр павлака, оцет , чешне лук

Супа од свинско месо

Супи и чорби, Супи, Божиќ 700 гр свинско исецка 1 мал кромид ¼ праз 1 пашканат 1 морков 1/2 мала целер околу 1 црвена пиперка (имав од замрзнувачот) сок од домати грст деликатен ариш од борш од ориз (од замрзнувач) патруњел

Сјајни со грав

Супи и чорби, 1 мала супа од зелка, 1 кромид, 300 гр сушен бел грав, 1 морков, супа од зеленчук, 300 мл супа, вегета, 2 л брашно, црвен пипер, 50 мл масло, копар, мајчина душица

Супа од зелка со пушени ребра

Супи и чорби, 1 супа од зелка, 500 гр. пушени ребра, 1 кромид, 300 мл супа, мајчина душица, вегета, сол, бибер, павлака, 2 л супа од зеленчук, 20 мл масло, 2 л брашно

Супа од лобода

Супи и чорби, Супи 7-8 снопови свежа црвена лобода 1 куп стевиа по желба 2 соодветни моркови 2 компири 1 целер (корен и неколку лисја) 1 пашканат 1 куп зелен ариш 1 куп магдонос 1 сушен кромид по желба 1 куп зелен кромид.

Американска супа од грав и кикирики

Супи и чорби, Супи од месо 150 гр кикирики, 1 кромид зелен кромид, 200 гр целер, 2 средни компири, 1 л.с. масло од кикирики, 500 гр домати (конзервирана), веројатно малку супа од зеленчук од кесичката, 3 л.с. сецкани лисја од мајчина душица, 3 л.с. сечкана мајчина душица, 800 гр сушен грав (од.

Пилешка супа со многу зеленчук

Супи и чорби, 1/2 кг пилешки супи, моркови, кромид останатите состојки по вкус

Супа од грашок со лути пиперки

Супи и чорби, Супи 1 кесичка замрзнати мешунки (боранија) со лути пиперки, 1 чешне лук, 500 мл супа, 2 л супа од зеленчук, 2 л брашно, 50 мл масло, магдонос, сол, бибер, вегета

Супа од грашок

Супи и супи, супа од грашок, компири, целер, кромид, моркови, супа или вода, домати, масло, сол, сецкани зеленило

Посна супа

Супи и чорби, Супи 1кг компир 150гр кромид 100гр морков 50гр корен од магдонос 30гр доматно пире 750мл борш 1 леустено зеленило по вкус

Радаути супа со пилешко

Супи и чорби, Половина пилешки супи 2 големи моркови 1 голем кромид лук оцет 400 мл павлака 20% 4 јајца магдонос

Супа од салата

Супи и чорби, Супи 150гр сланина 3 салати 2 кромид 4 чешниња лук 3 лажици зеленчук (корен) 500гр павлака 4 јајца

Радаутска супа

Супи и чорби, Супи 1 пилешки гради (или 2 бутови) 1 морков 1 пиперка 1 кромид 2 жолчки од јајце 4 лажици кисела павлака 4 чешниња лук ариш пипер лута пиперка

Бугарска супа

Супи и чорби, Супи 125гр кромид250гр свежи домати250гр компир 5гр лути пиперки 25мл масло 50гр тестенини2гр пиперка1 линк зелен магдонос по вкус

Калтабос (рецепт од книгата на Силвија Јуркован)

Предјадења, Предјадења со месо 1/2 од црниот дроб, бубрег, 1/2 од белите дробови, 1/4 од месото и маснотиите од главата на свињата, 1/4 од сланината од грлото (гушавост), 1/ 4 од глувците, 1/4 од вареното месо, 1/2 од слезината, зачини: бибер, миризлив пипер, коријандер, рендан морско оревче или каранфилче.

Супа од ќофтиња

Супи и чорби, Супи 2 моркови, ry целер 1 кромид 300 гр месо 1 јајце магдонос мајчина душица 1 л борш 50 мл масло 500 мл зеленчук

Компир чорба

Супи и чорби, Супи 1 пилешки прибор за јадење 1 голем кромид 2 моркови 1 целер 1 пашканат 1 чаша ориз 500 мл борш 1 врска ариш сол

Борш на гогонеле

Супи и чорби, Супи 600 гр гогонел 3-4 компири 3-4 моркови 2 главици кромид 1 цвекло целер лисја од ариш сол, бибер, масло

Радаутска супа

Супи и чорби, Супи 1 пилешки гради 1 морков 1 кромид 100 гр целер 1 пиперка 3 чешниња лук 400 гр павлака 2 жолчки

Трансилвански сок од коски пушен со тарагон

Супи и чорби, пушени чаши од супа, кромид, моркови, магдонос, целер, ориз, тарагон, жолчка од јајце, кисела павлака.

Калтабоси според традиционалниот рецепт

Оброци, Јадења од месо, Божиќ 1/2 од црниот дроб бубрег 1/2 од белите дробови 1/4 од месото и маснотии од свинската глава 1/4 од сланината од грлото (гушавост) 1/4 од глувците 1/4 варено месо 1/2 слезинска пиперка коријандер

Супа од салата како во Брашов

Супи и чорби, Супи 4 ЕЕЗ. салата, неколку парчиња сланина, 500 гр јогурт, 200 гр павлака 4 јајца, 2 лажици брашно, лук, копра

Посна супа од тиква

Супи и чорби, Супи, Посни јадења количините на зеленчук се во зависност од тенџерето, количините подолу се за тенџере од 5 л: -зелени и / или црвени и / или жолти пиперки 1-2 парчиња -1 голем кромид за супа до врие и 1 медиум на крајот - корен од целер 1 половина - белило 1.

Говедско супа со зеленчук

Супи и чорби, Супи 300 гр телешко месо 1 пашканат 1 морков 1 кромид 1 зелена пиперка 1 мала целер сок од домати деликатна сол борш 1 јајце магдонос ариш

Торби за пушење

Супи и чорби, Борш 600 гр. пушени ребра (скалила) 3-4 компири 3 мали кромид 700 мл кисела павлака 2-3 лажици супа од зеленчук 1 врска зелена тестенини од магдонос, лимонска сол

Радаутска супа

Супи и чорби, Супи 1 пилешко од зеленчук: кромид, моркови, магдонос и целер, лук, зачини: пиперки, бел пипер, сол, 1 кг павлака, 3 лажици брашно, оцет.

Супа од зеленчук

Супи и чорби, Супи 300 мл борш малку 2 главици кромид морков 2 компири 3 лажици супа гнездо тестенини 2 лажици сол масло, деликатно - по вкус линк скакулец

Супа од ќофтиња

Супи и чорби, Супи 1 мал целер 1 морков кутија 450 гр домати 2 главици кромид 350 гр мелено месо 2 лажици ориз 1 тенка парче ѓеврек 1 магдонос 500 мл борш (по желба) сол бибер

Супа од тиква со зеленчук

Супи и чорби, Супи 3 средни тиквички кромид 2 моркови пиперка 3 зрели домати 50 гр ориз 2 литри обична вода сол сок од ариш од лимон

Пушена супа

Супи и чорби, Говедски супи од коски малку пушени (ставив ребра и сланина) 1 здрав кромид 1 мала целер 1 белило 1 црвена пиперка 2 компири 1 врска ариш некои домати

Селска говедска супа

Супи и чорби, Супи 2 л вода, 1 л борш, 1 кг говедско месо, 1 кромид, 1 морков, 1 магдонос, 1/2 целер, 1 тукара од грав, 1/4 мала зелка, 2 компири, 2 домати, зеленчук ( копра, магдонос, ариш), сол.

Супа со ќофтиња и ариш

Супи и чорби, Супи 200 гр мелено јагнешко месо, 2 моркови, целер, корен од магдонос, зелен кромид, чаша ориз, кисела павлака, сок од лимон

Супа од печурки од плеурот

Супи и чорби, Супи - 500 гр плеурот печурки - 2-3 моркови - 1 кромид - 150 гр павлака - 100 гр јогурт - 1 жолчка од јајце - 1 чешне лук - сол - бибер - магдонос

Крем супа од наут со ѓумбир

Супи и чорби, Супи од зеленчук 450 гр конзервирана наут 100 гр целер 3 корени магдонос слатка павлака ѓумбир пиперка

Крем супа од тиква за Ноќта на вештерките

Супи и чорби, Супи од зеленчук 1 ЕЕЗ. тиква, крофни од конзерва, 1 коцка нор, 250 гр. павлака, ѓумбир, цимет, морско оревче, сол, бибер, лута пиперка

Пилешка супа во грчки стил

Супи и чорби, Супи состојки: 1 пилешки гради 1 пилешка нога 1 морков 1 голем кромид 2 жолчки од јајце 200 гр павлака 1 чаша ориз сол, магдонос бибер

Супа од трипа

Супи и чорби, Супи, Божиќ 1 кг говедско стомаче, 1 саламура, 1-2 моркови, 1 корен магдонос, кромид, 3-4 јајца, 250-300 гр павлака, 2-3 лажици јаболков оцет со мед, бибер , сол, чешне лук, зелена боја.


Молдавски борш со печурки

05 Петок Јули. 2013 година

Состојка:

  • 300 гр печурки
  • 500 гр зелка
  • 1 пиперка
  • 1 крофна
  • 1 црвен кромид
  • 3-4 компири
  • 100 гр домати
  • 2 моркови
  • 2 врски за копра
  • 1 чаша ориз
  • 2 лажици масло
  • сол
  • бибер
  • борш

Исчистете го лукот и истријте го со малку сол. Исчистете го, исечете го на тенки парчиња, потоа пржете во маслиново масло. Додадете компири, домати исечени на коцки, исечени моркови, сецкан и измиен ориз и оставете да зоврие на средна температура. Одделно, излупете ги печурките, исечете ги на тенки парчиња и доведете до вриење со целиот зеленчук. Кон крајот, додадете ја зелката и оставете да зоврие некое време. Откако ќе се свари целиот зеленчук, зачинете ја супата со борш, сол и бибер и сервирајте гарнирана со многу зелен копра.


Јагнешка супа. Трансилвански рецепт на Савета Богдан. Солистот има трик да го направи што е можно по вкусно

Домаќинките горат, печките горат, списокот за пазарење е подготвен. Подготовките за Велигден започнаа во романските домови, а познатите личности не се исклучок. Најомилените уметници споделија со нас некои од нивните тајни, со кои не пропаѓаат во кујната.

Солистот за народна музика Савета Богдан е роден пред 74 години, во Сангеорц Баи, во Бистрија Насуд. Тој се врати на вниманието на гледачите откако, во 2016 година, учествуваше во реалното шоу „Ферма ведетелор“ (ПРО ТВ), снимено на Кипар, и оттогаш често се појавува на ТВ, дебатирајќи за разни социјални теми, но и пеејќи познати песни На „Ја земам тортата од чичко Василе, но правам супа - јагнешко боршче, што многу ми се допаѓа, особено за Велигден. И сакам да го правам дома. Понекогаш правам и чорба од јагнешко месо, бидејќи кај нас во Трансилванија ова јадење е познато! “, Рече дивјакот Богдан, кој ни го даде и рецептот за вкусната јагнешка супа.

Јагнешка супа од Савета Богдан

  • Состојка: главата и неколку коски од јагнешко месо, 250 грама зеленчук: магдонос, морков и целер, куп тарагон, куп ариш, кромид, 500 милилитри борш, лажица ориз, 100 милилитри кисела павлака, јајце, од кое ќе се користи само жолчката, две лажици масло и сол.
  • Подготовка:

Главата на јагнето, коските на бутот, градите и вратот се користат во супа од јагнешко месо. Тие се ставаат во тенџере со пет литри, над кое се истураат два литра ладна вода и се оставаат настрана 20 минути, така што вкусот на јагнешко месо влегува во водата, а јагнешката супа излегува вкусна. Во меѓувреме, исечете го кромидот и пржете го во масло во голема чинија, потоа додадете сецкан зеленчук (магдонос, морков, целер) во мали коцки и, по две минути, коските и јагнешкото месо, заедно со водата. Во која седеа , и 1 лажичка сол. Сите потоа ќе бидат сместени во тенџере со пет литри. Варете ја јагнешка супа 60 минути на тивок оган. Садот ќе биде покриен со капак. По 60 минути, додадете го оризот, кој ќе се остави да врие 15 минути, а потоа додадете го боршот. Доведете ја целата смеса до вриење. Потоа додадете сол по вкус. Оставете го на оган уште пет минути, потоа додадете го кремот, измешан со жолчка, тарагон.


Тарагон - „Кралот на растенијата“

Тарагонот е џуџеста грмушка со широки, тесни, сјајни и зелени лисја, силно мирисна, родна на крајниот север од Азија. Постојат два вида на тарагон: француски и руски тарагон. Францускиот тарагон најчесто се користи затоа што има многу посилна арома од рускиот.

Тарагонот Французите го нарекуваат „Крал на растенијата“ и со право. Тоа е главниот вкус во многу сосови што ја формираат основата на класичната француска кујна, како што се сос од Бернез и забен камен.

Кога е поврзан со гранчиња свежо сецкан магдонос, лук и аспарагус, тој е дел од традиционалната мешавина на зачини позната како Аукс Хербес доброНа Оваа мешавина од фини билки го подобрува вкусот на јадењата од јајца, пилешко и риба и исто така се користи како основа за преливи за салата.

Се користат лисја од тарагон и нежни врвови на пука. Може да се јаде свеж, сушен или замрзнат. Силната арома на ова растение им дава на садовите посебен вкус. Се користи во мали количини во супи и чорби, сосови или грав. Неговиот вкус на анасон оди добро со јадења од домати, супи од домати или сосови од домати за тестенини.

Користен во умерени количини, тарагонот е совршен зачин за риба и морски плодови или јајца. Тарагонот често се користи како арома за кисела зеленчук.

Богатиот и пријатен мирис на францускиот тарагон го прави прекрасен додаток на деликатни јадења со пилешко, сосови од павлака, мајонез или печурки. Но, најчесто се користи во салати. Чести, вкус оцет или маслиново масло за салати. За таа цел, може да се комбинира со каперси.

Кога користите тарагон во варена храна, подобро е да го додадете на крајот, бидејќи топлината има тенденција да го намали неговиот вкус. Листовите од тарагон може да се зачуваат и чуваат во оцет, давајќи му непогрешлива арома.

Совети на готвачи: Гранчиња од тарагон се чуваат свежи во фрижидер, завиткани во влажна салфетка или може да се сушат многу убаво, во земјена чаша, во кујната.


Видео: супа от червена леща


Претходна Вест

20 најдобри барови за слајдшоу на пиво гикс

Следна Статија

Паметна торта за десерт