Овој бар во Чикаго со ретки италијански духови изгледа како никој друг бар во САД. И тоа е многу добра работа.


[Сега е затворено] Чикаго Ото Мецо е редок новодојденец во сцената за пиење во градот: бар со чувствителност на Арт Деко, фетински фелини и пијалоци кои можат да ве пренесат во друго време, друга текстура. Отворен минатиот мај од Рокит Ранч група (Патка Ин, Bottlefork), лентата го носи името од полу-автобиографското ремек-дело на Фелини 81⁄2 и има претежно италијанско мени, исполнето со нејасни грапа и амари, и италијанско пиво и вина, курирани од братот на партнерот и барменот, Брендон Филипс, сомелиерот Мајкл Тејлор, и неодоливите каснувања како аранчини, болоњски тестенини и маслинки преполнети со бурмата. .

Зедовме ekиркање зад сјајот и гламурот на Ото Мецо за да откриеме што го прави еден од највозбудливите нови барови во градот.

Сите во семејството

Филипс (кој го постави менито за пијалок Duck Inn на мапата) е главен ум зад програмата за пијалоци, но исто така го предводеше филмот и се чувствува предводена од себе.

„Баба ми емигрираше во Соединетите Држави од Белуно, Италија, во 1946 година“, вели тој. „Голем дел од пијалоците на нашето мени за коктел му оддаваат почит на неа, а стилот на барот е вкоренет во влијанието на италијанското влијание. Ото Мецо не е дефиниран со стил на дух, туку од целата земја на Италија, преку објективот на Арт Деко “.

Влијанието на Фелини

„Моите деловни партнери, Бред Јанг и Кевин Хики, се големи филмови на големо“, вели Филипс. „Кога започнавме да го концептуализираме нашиот италијански коктел бар, состаноците честопати завршуваа на разговори околу италијанските режисери: Антониони додека пиеше грапа, Де Сика над амаро, Висконти со вермут. Но, секогаш се враќавме во Фелини 81⁄2. Секој детал во Ото Мецо, од стаклениот салон до свеќата, беше инспириран од една фраза од филмот: Аса ниси маса.

Иако изразот е технички бесмислен, се смета дека е свинско латино за анима, што не е само италијански збор за „душа“, туку и термин на Карл Јунг за женскиот аспект на личноста кај мажите. Кога дојде време да се избере име, Ото Мецо се чинеше очигледен избор. Сè што е овде е деликатно и прекрасно. Како жена која сакаше ламбруско и се смееше, мојата нена ќе го обожаваше ова место! “

Неизбришан италијански

Wonе потрае долго време да забележиме дека нема ниту едно пиво ниту вино, да не спомнувам 95 проценти од духовите, што не доаѓаат од Италија. Ако сте пијалок кој секогаш нарачува истото, ќе треба да пробате нешто ново. Персоналот може да ви помогне со препораки. Филипс ја разјаснува неговата визија: „Сфаќам дека многу одлични бар-концепти се напоени или хомогенизираат за да се обезбеди нешто за секого, дури и ако не одговара на темата. Ние се стремиме да предложиме целосно реализиран концепт и да направиме многу малку отстапки “.

Верувајте на вашиот сервер

За да го искористите најголемото искуство во Ото Мецо, важно е да разговарате со шанкерите. „Менито за коктел нуди феноменално Негрони“, Вели Филипс. „Но, ве повикувам да истражувате подлабоко и да ставате доверба во вашиот сервер. Вие би можеле да ја поминете цела ноќ Гохлинг кохинале (боја што произлегува од гнојни грешки), Векија Ромања Етичета Нера (ракија од Емилија-Ромања), Бепи Тосолини Фрагола (ликер од јагоди) и други зборови што се појавуваат на менито. “

„Киселото Бискоти е добро место за почеток. Изработено со ликер со вкус на бискоти, грапа и белка од јајце, овој кремаст, сладок џвака е задоволувачки како колачињата директно од рерната на вашата баба. На другиот крај на спектарот е Доломит Не треба да се постави, мешавина од бурбон, аморо базирана на дериват на грозје, амаро во алпски стил, бор ликер и горчливи портокалови шафран “.

Дојдете ги Духовите

Листата на пијалоци постојано се менува бидејќи Филипс извори ретки шишиња. Брачна двојка за која се возбудува неодамна? „Фамиглија Оро Краниња. Оксидативното вино од урнаксија од островот Сардинија, Крнања потсетува на олорозо шери, но навестување на суво овошје и орли помине го прави неверојатно различно “.

Постојат и гроздобер духови како Рамазоти Пеколот Грапа Нера. „Шишејќи се во 1947 година, ова е најстарата од нашите гроздоберки понуди за грапа“, вели Филипс. Се пие како стара грапа, но со интензивни растителни престигнувања, завршувајќи со богата, скоро PX-како шерична белешка од суво грозје. Седумдесет години, во моментот на своето негодување, добро ја носи својата возраст и има сто раскази “.

Без разлика дали ја сакате Италија, италијански пијалок / храна / филм, соништа кои покануваат разговор или нешто поразлично, Ото Мецо одговара на законот. Како што вели Филипс, „После една ноќ на пиење и миење на Озо Мецо, практично ќе заборавите дека сте во Чикаго“.


Погледнете го видеото: LEILA PINHEIRO RAPAZ DE BEM


Претходна Вест

PEZ ќе влезе на кинескиот пазар со нови супер марио и диспензери за Hello Kitty

Следна Статија

Одете внатре врапче што го пресекува јазикот. Тоа е Барби Хјуг