Совршен хајбол: Како засекогаш да се смени кариерата на еден шанкер


Понекогаш наједноставните работи во животот се навистина најсложени. Така може да се каже за Хајбол. Виски, сода вода, чаша, мраз - што би можело да тргне наопаку? Па, многу, излегува. За да ја пронајдете својата соодветна форма, секој елемент на извршување мора да биде беспрекорен. Резултатот? Убавината во едноставност што толку елоквентно го олицетворува јапонскиот стил на бартнување. Малку бармени го ценат тоа до степенот на Казухиро Чи.

Домородниот Јокохама го разви својот занает во Океан Бар Крајслер, легендарен стражар во неговиот јапонски роден град. Денес тој го извршува совршенството зад барот кај Ваку hinин, сместена во хотелот и казиното со икони Марина Беј Сандс.

„Хајболот е еден од најинтересните коктели, според мое мислење“, вели Чии. „Вкусот на пијалокот може драматично да се промени со употреба на различно виски или сода или со промена на процентот на виски и сода во правењето на пијалокот“.

Во Waku Ghin, стандарден носител на Chii е изграден наоколу Хакушу виски „Има вистински вкус“, вели Чи. „Мазно е и има убава арома на шумата, што може да обезбеди релаксирачки ефект за алкохолот.“

Тоа е веројатно повеќе од виски, сепак. Заокружувајќи се до барот на Чии, се појавува спокојство во форма на зен. Голем дел од ова има врска со неговиот смирувачки пристап: решена, намерна, економија на движење theater Театарот Кабуки во форма на коктел.

„Кога за прв пат започнав да се качувам, мојот господар ме научи дека шанкерот мора да биде сенка, а главниот играч е гостин, а не шанкер“, вели тој. „Оваа филозофија е сè уште вкоренета во мене денес. Јапонското бартнинг е длабоко поврзано со јапонската култура, како што се садо (јапонска церемонија за чај), будо (јапонски воени вештини) и зин “.

По скоро 20 години зад стапчето во Јапонија, Чи ги извезува своите вештини покрај Јужното Кинеско Море на крајот слета Бар 84 во Сингапур. Неколку награди на меѓународни натпревари за коктел беа доволни за да го убедат Тетсуја Вакуда да го регрутираат за да го водат ресторанот со микселин со -везда со две миленици, Ваку Гин, во 2012 година.

Организацијата фокусирана на храна беше природен дом за Чи, каде неговата трговска марка Хајболс - малку алкохол, лесна за пиење - пар природно против нежните вкусови на свежо подготвената азиска кујна.

Иако сега е распространето задоволство на толпата, Чии може да се сети на различно време. „Хајболот беше популарен пијалок во 50-тите години во Јапонија“, вели тој. „Но, нејзиниот интерес се намали во текот на децениите затоа што помладите Јапонци сметаа дека виски во целина е премногу силен за парење со храна. Потоа во 2008 г. Сонцето, Најголемиот и најстар производител на виски за Јапонија, најде начин да го оживее Хајтбол со успешна кампања што вклучуваше ТВ рекламирање во кој се појавуваат јапонски модел и актерка Којуки. Успехот на кампањата доведе до раст на Хајбол во Јапонија и Азија “.

Тогаш, во исто време, Чии целосно се нурна во методологијата. Тој дестилира деценија на посветеност во овие широки четки: „Кога се става сода вода во чашата, мора да се внимава“, вели Чи. „Освежителното карбонирање е најдобриот дел од Хајбол. Еден добар шанкер мора добро да се справи за да избегне губење на карбонацијата. Карбонацијата ќе се изгуби ако содата се појави на тврда површина како што е мразот или на страната на стаклото. Водата со сода треба да се истури нежно врз вискито директно помеѓу парчиња мраз. Исто така е важно да не мешате премногу. Highball е скоро комплетен кога се влева сода вода затоа што и двете состојки се комбинираат добро заради помала густина на виски. Една мешаница е доволна за да се спречи какво било губење на карбонацијата, што може да доведе до рамен пијалок “.

Со повеќе од 85 рачно изработени коктели на менито, мислите дека обликувањето основен Хајбол ќе почне да изгледа малку пешачко. Размисли повторно. „Кога мојот гостин ми кажува дека високиот натпревар на Ваку Гин е најдобар, тоа е големо задоволство за мене“, вели Чи. Што се однесува до неговата лична предност? "Ми се допаѓа Довар Хајбол “, вели тој. „Го пијам повеќе од 20 години“.

Без разлика дали сте во Сингапур или Сијукс Сити, пиејќи на Сазерац или Виски и Сода, вашето ниво на уживање секогаш треба да биде пропорционално со ригорозноста на извршувањето. Со својата кариера, Казухиро Чи потсетува дека колку поедноставно се чини пијалок, толку повеќе енергија станува достапна кон сложеноста на нејзината подготовка.

„Јапонската бартна култура не е за додавање“, вели тој. „Се работи за одземање. Се работи за пронаоѓање на наједноставниот и најдобриот начин за создавање на пијалок. Наместо пената, има прецизност “. Ако пијалокот е едноставен, следува, треба да очекувате дека не е ништо помалку од сензационално.


Погледнете го видеото: СОВРШЕНА вечерва 8 11 2017


Претходна Вест

Пеницилин

Следна Статија

Ла Естрела