Ова е кубанскиот пијалок за кој не сте знаеле


Ја прашав баба ми за Канчанчара еден ден, и таа се смееше. „Канханчара? Не се. “

За Канчанчара се вели дека е најстариот познат коктел на Куба, кој датира од (или пред тоа) на Десетгодишната војна кон крајот на 19 век кога кубанските герилци, познати како мамбизи, ја започнаа борбата против Шпанија за независност. Тоа требаше да биде лековит пијалок, практични делови и магија со еднакви делови, и најверојатно се служеше топло, со состојки од полето што беа лесно достапни, како шеќерна трска, вар и мед - најразличен Даикири. Се користеше за лекување на обичната настинка.

Баба ми беше прилично засолниште расте. Таа ја напушти Куба како млада сопруга и мајка во 1960-тите и никогаш не се погледна назад. Во време на болест, одговорот на сè за неа беше (и сè уште е) Викс ВапоРуб, американско актуелно решение со ментол и еукалиптус. Не е ни чудо што никогаш не слушнала за Канчанчара. Повеќето Кубанци што ги спомнав имаа сличен скептичен одговор.

Јас се запознав со Канчанчара од Натали Белтран и Ендрју Тјури, ладната Л.А., кои го основаа Брегот во Коста, потопна туристичка компанија која ги скрои автентичните групни патувања во земји како Перу, Мексико, Колумбија и, се разбира, Куба. Нивното патување во Куба обично започнува во Стара Хавана, но потоа секогаш се сели во Тринидад, за една ноќ или две, на оддалеченост од околу четири часа.

„Кога ја доведовме нашата група во колонијалниот град Тринидад, ништо не ја започнува посетата подобро отколку на свежа Канчанара. Освежувачки е, но спакува удар и ќе ве натера да танцувате во ниеден момент “, вели Натали.

Корени од Тринидад

Тринидад, место на светско наследство на УНЕСКО, е познато по своите калдрма улици, историски зачувана шпанска архитектура и природни убавини како „Плеа Анкон“. Исто така, тоа е град каде повеќето барови служат Канчанчара, некои рецепти кои цитираат агуардиентие, што грубо се преведува во „огнена вода“. Во суштина, тоа е само гласина во најтешка состојба - сок од шеќерна трска, кој се ферментира и содржи некаде од 29% до 60% алкохол по волумен.

„Знам дека пијалокот бил предколонијален и уживал во домородните Таино“, вели Натали. „Слушнав дека го испиле од тиква, но има семејство грнчари што сега ги прават чашите од глина во форма на тиква. Тие се грнчари од шестата генерација во Тринидад “.

Садовите се нарекуваат copas de barro, минус основата или стеблото. Еден човек, познат низ селото како само Чичи, е господар грнчар кој ги ракува глините со глина без рачки и потоа го прави и гордо им служи на коктелот на самите гости. Но, тој не е единствениот. Има еден цел бар во Тринидад посветен на пијалокот и со име како Таберна Ла Канханчара, не може да биде биста. Плус, има музика во живо салса во Таберна и скоро секаде каде што се вртите во овој честопати превиден град.

Мислам дека е важно да се напомене дека можат да се преземат креативни слободи при изработката на овој коктел, сè додека не отстапува премногу од оригиналот и дали единствената цел е да ве излечи од болест или да ве однесе на подот.


Погледнете го видеото: Факти кои не сте ги знаеле за најпопуларните американски претседатели


Претходна Вест

Буканан

Следна Статија

Вифри со единечен слад на слад Лафроаиг