Како да направите познати јадења од Newу Орлеанс, според локалните готвачи


Вкусете ја големата леснотија, каде и да сте

Крис Гренџер

Благодарение на нејзината историја како француска колонија, што резултираше со креолска и кахунска култура, храната во Newу Орлеанс има мала сличност со другите јадења што ги наоѓате само на југ, а камоли на кое било друго место во Америка. Со текот на годините, одредени јадења од Newу Орлеанс станаа сигурно иконични, а ние заокруживме рецепти за 20 од нив, придонесени од некои од најзначајните готвачи во градот.

Јајца Сарду

Пржени ракчиња и остриги побој

Фотографија благодарение на Исак Тупс

Муфалета

Фотографија благодарение на Наполеон Хаус

Маффалетата е ладен сендвич со италијанско месо, сирење и салата од маслинки, натрупани врз кружниот кружен сицилијански леб од сусам. Мафалето од Централна намирници можеби е најиконската, но можете да најдете одлични верзии насекаде низ градот. Готвачот Крис Монтеро во Наполеонската куќа го крева на неколку степени со тоа што го сервира топло.

Ремолад од ракчиња

Лиз Бирнбаум благодарение на Wagstaff Media & Marketing

Ремоладот ​​од ракчиња може да изгледа како вашата стандардна салата од ракчиња базирана на мајонез, но тоа е с but, но не. Додавањето сенф, рен, лут сос, креолски зачини и други зачини му дава одлучен удар на Newу Орлеанс во панталоните. Овој рецепт потекнува од Дејвид Кинч, кој ја започна својата кариера во Newу Орлеанс и е најпознат како сила која стои зад трите Маренса со Мишелин со Michelinвездата на Заливот на Заливот (еден од најдобрите американски ресторани).

Гамбо од ракчиња, ракови и остриги

Фото учтивост Стенли Брусард

Како што po’boy е повеќе од сендвич, gumbo е повеќе од само одличен сад за супа. Класичен гумбо од Newу Орлеанс е амалгам на вкусови, сите задушени заедно и сервирани на врвот ориз. Овој рецепт доаѓа од готвачот Стенли Брусард, извршен готвач во Рукс на Орлеанс во хотелот Бурбон Орлеанс. Содржи ракчиња, ракови и остриги и е рецептот што готвачот Брусард го подготвува секоја среда кога води неделна демонстрација и дегустација на гумбо.

Гумбо од патка и андујл

Агенција Дени Калберт учтивост Спрутхаус

Скара ракчиња

Ракчиња во стилот на Newу Орлеанс не прават сличност со ниеден регионален стил за скара таму. Измислен е во Паскал Манале во 1953 година, и оттогаш стана главен производ низ градот и едно од апсолутно најдобрите работи за јадење во Америка. За да го направат садот, ракчињата директно се премачкуваат со богат и путер сос натоварен со креолски зачин, кој се пецка со парче француски леб. Ваквото мислење за ова класично јадење е од Стив МекХју, кој помина многу време готвејќи во Orу Орлеанс пред да го отвори лекувањето во Сан Антонио.

Креолски ракчиња

Сем Хана со учтивост на групата Розен

GW Fins беше отворен од Гери Волерман и готвачот Тени Флин во Newу Орлеанс во 2001 година, и оттогаш се смета за една од најдобрите дестинации во градот за висококвалитетни морски плодови. Ова е рецептот на ресторанот за креолски ракчиња - пржени ракчиња фрлени во традиционален креолски „мајчин сос“ од домати, свето тројство (кромид, пиперки и целер) и зачин Кахун.

Црвен грав и ориз

Сликата е учтиво Брајан Лендри

Етуфи од ракчиња

Quакви Ведевер/Дневниот оброк

Како и гумбо, етуфи започнува со рукс и светото тројство, но е подебел и се готви побрзо од братучедот на Полумесечина и генерално содржи само ракчиња или ракови. Ова класично толкување доаѓа и од готвачот Брајан Лендри од Newек Роуз од Newу Орлеанс.

Поцрнети црвени риби

Кери МекКафети учтивост Симон мастило

Креолска џамбалаја

Кери МекКафети учтивост Симон мастило

Валкан ориз

Дени Калберт учтивост Брустман Карино ПР

Рак врие

Лиз Бирнбаум благодарение на Wagstaff Media & Marketing

Рак се синоним за Луизијана, и најверојатно најдобро се ужива како дел од традиционалното вриење рак, споделено со пријателите на неколку пива. Овој рецепт, од Дејвид Кинч од Бајвотер, ја вари рак во супер наполнета мешавина од вода, Вустершир, пиво и лут сос.

Ракчиња се вари

Тод Пулсинели esубезна PRиновска бучава ПР

За разлика од ракот што врие, повеќето ракчиња врие, исто така, фрлаат колбаси, компири и/или пченка во тенџере, и се сервираат со истурање на целата збрка на пикник маса обложена со весници и пуштање на вашите гости да одат во градот. Оваа верзија доаѓа од готвачот Тод Пулсинели, кој помина време на чело на Newу Орлеанс со одличен скапоцен камен за јадење Август (еден од најромантичните ресторани во Америка) пред да го преземе салонот во хотелот Клои во Newу Орлеанс.

Банани Фостер

Крис Гренџер учтивост Симон мастило

Бананите Фостер е веројатно најпознатиот од сите десерти во Newу Орлеанс. Оваа слатка мешавина од карамелизирани банани и алкохол, трпеза со слама и послужена со сладолед од ванила, беше измислена во Бренан во 1951 година за специјална вечера во чест на претседателот на Комисијата за криминал во Newу Орлеанс, Ричард Фостер, и останува најработена ставка на менито. Ова е оригиналниот рецепт, и еден од регионалните десерти што апсолутно треба да го пробате.

Едноставна кралска торта

Фото учтивост Дејвид Гуас

Пралини

Фото учтивост Нина Комптон

Пралините се декадентно уживање во Newу Орлеанс направено со внимателно загревање на сецканите пекани, путер, шеќер и крем и оставање да се излади во вкусно и кремасто уживање. Овој рецепт за традиционални пралини, кој може да се најде во многу од најдобрите слаткарници во градот, доаѓа од готвачката Нина Комптон од Компере Лапин и Бајвотер Американ Бистро во Newу Орлеанс.

Суфле од пудинг од леб

Бегни од матеница

Фото учтивост Дејвид Гуас


Познатата храна од Newу Орлеанс за додавање на вашата листа за кулинарски корпи

И да, има многу опции, покрај бегните.

Кога посетителите почнуваат да планираат патувања околу познатата храна во Newу Орлеанс, знаете дека кулинарската сцена во градот и rsquos е жешка. Од традиционално гумбо натопено со влијанија од Каџун и голема муфлетка до понови виетнамски-креолски фузиони јадења што ја одразуваат сегашната разновидност на „Навилин“, има многу да се избере во овој рај за храна.

Готвачот и роден во НОЛА, Ешли Јоник, за OprahMag.com вели дека разновидноста на кулинарската сцена во Newу Орлеанс и мдаш, која ги спојува француските, африканските и шпанските култури, за да именува неколку и ги комбинира морските плодови и зеленчукот во регионот со влијанија од различните заедници кои го нарекуваат Ново Дома Орлеанс.

„Имаме слоган, & lsquoDo Whatcha Wanna, & rsquo, па кога станува збор за готвење, ние во основа го правиме она што го сакаме цело време“, вели таа.

Сега, постојат гумбо пици, џамбалаја ролни и богати, супи од Јака мејн базирани филе мињон.

Сепак, остануваат класичните елементи на локалната кујна, кои го вклучуваат она што oniоник го нарекува „свето тројство“ на свежи производи (пиперки, кромид и целер) и главни производи од издржливи институции, како пециво од перница во Кафе Бејње и путер, скара. остриги кај Драго.

Еве список на сите ресторани и традиционална храна во Newу Орлеанс што не сакате да ги пропуштите и дали ќе се упатите дали ќе тргнете на големо, за да учествувате во традициите на Марди Грас на 16 февруари, или само обележете ги за подоцна и оставете ги мониста на дома и донесете го апетитот.


Познатата храна од Newу Орлеанс за додавање на вашата листа на кулинарски корпи

И да, има многу опции, покрај бегните.

Кога посетителите почнуваат да планираат патувања околу познатата храна во Newу Орлеанс, знаете дека кулинарската сцена во градот и rsquos е жешка. Од традиционално гумбо натопено со влијанија од Каџун и голема муфлетка до понови виетнамски-креолски фузиони јадења што ја одразуваат сегашната разновидност на „Навилин“, има многу да се избере во овој рај за храна.

Готвачот и роден во НОЛА, Ешли Јоник, за OprahMag.com вели дека разновидноста на кулинарската сцена во Newу Орлеанс и мдаш, која ги спојува француските, африканските и шпанските култури, за да именува неколку и ги комбинира морските плодови и зеленчукот во регионот со влијанија од различните заедници што ги нарекуваат Нови Дома Орлеанс.

„Имаме слоган, & lsquoDo Whatcha Wanna, & rsquo, па кога станува збор за готвење, ние во основа го правиме она што го сакаме цело време“, вели таа.

Сега, постојат гумбо пици, џамбалаја ролни и богати, супи од Јака мејн базирани филе мињон.

Сепак, остануваат класичните елементи на локалната кујна, кои вклучуваат она што oniоник го нарекува „свето тројство“ на свежи производи (пиперки, кромид и целер) и главни производи од издржливи институции, како пециво од перница во кафе Бејње и путер, скара. остриги кај Драго.

Еве список на сите ресторани и традиционална храна во Newу Орлеанс што не сакате да ги пропуштите и дали сте на пат кон Големата лесна земја за да учествувате во традициите на Марди Грас на 16 февруари, или само обележете ги за подоцна и оставете ги мониста на дома и донесете го апетитот.


Познатата храна од Newу Орлеанс за додавање на вашата листа за кулинарски корпи

И да, има многу опции, покрај бегните.

Кога посетителите почнуваат да планираат патувања околу познатата храна во Newу Орлеанс, знаете дека кулинарската сцена во градот и rsquos е жешка. Од традиционално гумбо натопено со влијанија од Каџун и голема муфлетка до понови виетнамски-креолски фузиони јадења што ја одразуваат сегашната разновидност на „Навилин“, има многу да се избере во овој рај за храна.

Готвачот и роден во НОЛА, Ешли Јоник, за OprahMag.com вели дека разновидноста на кулинарската сцена во Newу Орлеанс и мдаш, која ги спојува француските, африканските и шпанските култури, за да именува неколку и ги комбинира морските плодови и зеленчукот во регионот со влијанија од различните заедници кои го нарекуваат Ново Дома Орлеанс.

„Имаме слоган, & lsquoDo Whatcha Wanna, & rsquo, па кога станува збор за готвење, ние во основа го правиме она што го сакаме цело време“, вели таа.

Сега, постојат гумбо пици, џамбалаја ролни и богати, супи од Јака мејн базирани филе мињон.

Сепак, остануваат класичните елементи на локалната кујна, кои го вклучуваат она што oniоник го нарекува „свето тројство“ на свежи производи (пиперки, кромид и целер) и главни производи од издржливи институции, како пециво од перница во Кафе Бејње и путер, скара. остриги кај Драго.

Еве список на сите ресторани и традиционална храна во Newу Орлеанс што не сакате да ги пропуштите и дали ќе се упатите дали ќе тргнете на големо, за да учествувате во традициите на Марди Грас на 16 февруари, или само обележете ги за подоцна и оставете ги мониста на дома и донесете го апетитот.


Познатата храна од Newу Орлеанс за додавање на вашата листа на кулинарски корпи

И да, има многу опции, покрај бегните.

Кога посетителите почнуваат да планираат патувања околу познатата храна во Newу Орлеанс, знаете дека кулинарската сцена во градот и rsquos е жешка. Од традиционално гумбо натопено со влијанија од Каџун и голема муфлетка до понови виетнамски-креолски фузиони јадења што ја одразуваат сегашната разновидност на „Навилин“, има многу да се избере во овој рај за храна.

Готвачот и роден во НОЛА, Ешли Јоник, за OprahMag.com вели дека разновидноста на кулинарската сцена во Newу Орлеанс и мдаш, која ги спојува француските, африканските и шпанските култури, за да именува неколку и ги комбинира морските плодови и зеленчукот во регионот со влијанија од различните заедници што ги нарекуваат Нови Дома Орлеанс.

„Имаме слоган, & lsquoDo Whatcha Wanna, & rsquo, па кога станува збор за готвење, ние во основа го правиме она што го сакаме цело време“, вели таа.

Сега, постојат гумбо пици, џамбалаја ролни и богати, супи од Јака мејн базирани филе мињон.

Сепак, остануваат класичните елементи на локалната кујна, кои вклучуваат она што oniоник го нарекува „свето тројство“ на свежи производи (пиперки, кромид и целер) и главни производи од издржливи институции, како пециво од перница во кафе Бејње и путер, скара. остриги кај Драго.

Еве список на сите ресторани и традиционална храна во Newу Орлеанс што не сакате да ги пропуштите и дали сте на пат кон Големата лесна земја за да учествувате во традициите на Марди Грас на 16 февруари, или само обележете ги за подоцна и оставете ги мониста на дома и донесете го апетитот.


Познатата храна од Newу Орлеанс за додавање на вашата листа за кулинарски корпи

И да, има многу опции, покрај бегните.

Кога посетителите почнуваат да планираат патувања околу познатата храна во Newу Орлеанс, знаете дека кулинарската сцена во градот и градот е жешка. Од традиционално гумбо натопено со влијанија од Каџун и голема муфлетка до понови виетнамски-креолски фузиони јадења што ја одразуваат сегашната разновидност на „Навилин“, има многу да се избере во овој рај за храна.

Готвачот и роден во НОЛА, Ешли Јоник, за OprahMag.com вели дека разновидноста на кулинарската сцена во Newу Орлеанс и мдаш, која ги спојува француските, африканските и шпанските култури, за да именува неколку и ги комбинира морските плодови и зеленчукот во регионот со влијанија од различните заедници кои го нарекуваат Ново Дома Орлеанс.

„Имаме слоган, & lsquoDo Whatcha Wanna, & rsquo, па кога станува збор за готвење, ние во основа го правиме она што го сакаме цело време“, вели таа.

Сега, постојат гумбо пици, џамбалаја ролни и богати, супи од Јака мејн базирани филе мињон.

Сепак, остануваат класичните елементи на локалната кујна, кои го вклучуваат она што oniоник го нарекува „свето тројство“ на свежи производи (пиперки, кромид и целер) и главни производи од издржливи институции, како пециво од перница во Кафе Бејње и путер, скара. остриги кај Драго.

Еве список на сите ресторани и традиционална храна во Newу Орлеанс што не сакате да ги пропуштите и дали ќе се упатите дали ќе тргнете на големо, за да учествувате во традициите на Марди Грас на 16 февруари, или само обележете ги за подоцна и оставете ги мониста на дома и донесете го апетитот.


Познатата храна од Newу Орлеанс за додавање на вашата листа на кулинарски корпи

И да, има многу опции, покрај бегните.

Кога посетителите почнуваат да планираат патувања околу познатата храна во Newу Орлеанс, знаете дека кулинарската сцена во градот и rsquos е жешка. Од традиционално гумбо натопено со влијанија од Каџун и голема муфлетка до понови виетнамски-креолски фузиони јадења што ја одразуваат сегашната разновидност на „Навилин“, има многу да се избере во овој рај за храна.

Готвачот и роден во НОЛА, Ешли Јоник, за OprahMag.com вели дека разновидноста на кулинарската сцена во Newу Орлеанс и мдаш, која ги спојува француските, африканските и шпанските култури, за да именува неколку и ги комбинира морските плодови и зеленчукот во регионот со влијанија од различните заедници што ги нарекуваат Нови Дома Орлеанс.

„Имаме слоган, & lsquoDo Whatcha Wanna, & rsquo, па кога станува збор за готвење, ние во основа го правиме она што го сакаме цело време“, вели таа.

Сега, постојат гумбо пици, џамбалаја ролни и богати, супи од Јака мејн базирани филе мињон.

Сепак, остануваат класичните елементи на локалната кујна, кои вклучуваат она што oniоник го нарекува „свето тројство“ на свежи производи (пиперки, кромид и целер) и главни производи од издржливи институции, како пециво од перница во кафе Бејње и путер, скара. остриги кај Драго.

Еве список на сите ресторани и традиционална храна во Newу Орлеанс што не сакате да ги пропуштите и дали сте на пат кон Големата лесна земја за да учествувате во традициите на Марди Грас на 16 февруари, или само обележете ги за подоцна и оставете ги мониста на дома и донесете го апетитот.


Познатата храна од Newу Орлеанс за додавање на вашата листа за кулинарски корпи

И да, има многу опции, покрај бегните.

Кога посетителите почнуваат да планираат патувања околу познатата храна во Newу Орлеанс, знаете дека кулинарската сцена во градот и rsquos е жешка. Од традиционално гумбо натопено со влијанија од Каџун и голема муфлетка до понови виетнамски-креолски фузиони јадења што ја одразуваат сегашната разновидност на „Навилин“, има многу да се избере во овој рај за храна.

Готвачот и роден во НОЛА, Ешли Јоник, за OprahMag.com вели дека разновидноста на кулинарската сцена во Newу Орлеанс и мдаш, која ги спојува француските, африканските и шпанските култури, за да именува неколку и ги комбинира морските плодови и зеленчукот во регионот со влијанија од различните заедници кои го нарекуваат Ново Дома Орлеанс.

„Имаме слоган, & lsquoDo Whatcha Wanna, & rsquo, па кога станува збор за готвење, ние во основа го правиме она што го сакаме цело време“, вели таа.

Сега, постојат гумбо пици, џамбалаја ролни и богати, супи од Јака мејн базирани филе мињон.

Сепак, остануваат класичните елементи на локалната кујна, кои го вклучуваат она што oniоник го нарекува „свето тројство“ на свежи производи (пиперки, кромид и целер) и главни производи од издржливи институции, како пециво од перница во Кафе Бејње и путер, скара. остриги кај Драго.

Еве список на сите ресторани и традиционална храна во Newу Орлеанс што не сакате да ги пропуштите и дали ќе се упатите дали ќе тргнете на големо, за да учествувате во традициите на Марди Грас на 16 февруари, или само обележете ги за подоцна и оставете ги мониста на дома и донесете го апетитот.


Познатата храна од Newу Орлеанс за додавање на вашата листа на кулинарски корпи

И да, има многу опции, покрај бегните.

Кога посетителите почнуваат да планираат патувања околу познатата храна во Newу Орлеанс, знаете дека кулинарската сцена во градот и rsquos е жешка. Од традиционално гумбо натопено со влијанија од Каџун и голема муфлетка до понови виетнамски-креолски фузиони јадења што ја одразуваат сегашната разновидност на „Навилин“, има многу да се избере во овој рај за храна.

Готвачот и роден во НОЛА, Ешли Јоник, за OprahMag.com вели дека разновидноста на кулинарската сцена во Newу Орлеанс и мдаш, која ги спојува француските, африканските и шпанските култури, за да именува неколку и ги комбинира морските плодови и зеленчукот во регионот со влијанија од различните заедници што ги нарекуваат Нови Дома Орлеанс.

„Имаме слоган, & lsquoDo Whatcha Wanna, & rsquo, така што кога станува збор за готвење, ние во основа го правиме она што го сакаме цело време“, вели таа.

Сега, постојат гумбо пици, џамбалаја ролни и богати, супи од Јака мејн базирани филе мињон.

Сепак, остануваат класичните елементи на локалната кујна, кои вклучуваат она што oniоник го нарекува „свето тројство“ на свежи производи (пиперки, кромид и целер) и главни производи од издржливи институции, како пециво од перница во кафе Бејње и путер, скара. остриги кај Драго.

Еве список на сите ресторани и традиционална храна во Newу Орлеанс што не сакате да ги пропуштите и дали сте на пат кон Големата лесна земја за да учествувате во традициите на Марди Грас на 16 февруари, или само обележете ги за подоцна и оставете ги мониста на дома и донесете го апетитот.


Познатата храна од Newу Орлеанс за додавање на вашата листа за кулинарски корпи

И да, има многу опции, покрај бегните.

Кога посетителите почнуваат да планираат патувања околу познатата храна во Newу Орлеанс, знаете дека кулинарската сцена во градот и градот е жешка. Од традиционално гумбо натопено со влијанија од Каџун и голема муфлетка до понови виетнамски-креолски фузиони јадења што ја одразуваат сегашната разновидност на „Навилин“, има многу да се избере во овој рај за храна.

Готвачот и роден во НОЛА, Ешли Јоник, за OprahMag.com вели дека разновидноста на кулинарската сцена во Newу Орлеанс и мдаш, која ги спојува француските, африканските и шпанските култури, за да именува неколку и ги комбинира морските плодови и зеленчукот во регионот со влијанија од различните заедници кои го нарекуваат Ново Дома Орлеанс.

„Имаме слоган, & lsquoDo Whatcha Wanna, & rsquo, па кога станува збор за готвење, ние во основа го правиме она што го сакаме цело време“, вели таа.

Сега, постојат гумбо пици, џамбалаја ролни и богати, супи од Јака мејн базирани филе мињон.

Сепак, остануваат класичните елементи на локалната кујна, кои го вклучуваат она што oniоник го нарекува „свето тројство“ на свежи производи (пиперки, кромид и целер) и главни производи од издржливи институции, како пециво од перница во Кафе Бејње и путер, скара. остриги кај Драго.

Еве список на сите ресторани и традиционална храна во Newу Орлеанс што не сакате да ги пропуштите и дали ќе се упатите дали ќе тргнете на големо, за да учествувате во традициите на Марди Грас на 16 февруари, или само обележете ги за подоцна и оставете ги мониста на дома и донесете го апетитот.


Познатата храна од Newу Орлеанс за додавање на вашата листа на кулинарски корпи

И да, има многу опции, покрај бегните.

Кога посетителите почнуваат да планираат патувања околу познатата храна во Newу Орлеанс, знаете дека кулинарската сцена во градот и rsquos е жешка. Од традиционално гумбо натопено со влијанија од Каџун и голема муфлетка до понови виетнамски-креолски фузиони јадења што ја одразуваат сегашната разновидност на „Навилин“, има многу да се избере во овој рај за храна.

Готвачот и роден во НОЛА, Ешли Јоник, за OprahMag.com вели дека разновидноста на кулинарската сцена во Newу Орлеанс и мдаш, која ги спојува француските, африканските и шпанските култури, за да именува неколку и ги комбинира морските плодови и зеленчукот во регионот со влијанија од различните заедници што ги нарекуваат Нови Дома Орлеанс.

„Имаме слоган, & lsquoDo Whatcha Wanna, & rsquo, па кога станува збор за готвење, ние во основа го правиме она што го сакаме цело време“, вели таа.

Сега, постојат гумбо пици, џамбалаја ролни и богати, супи од Јака мејн базирани филе мињон.

Сепак, остануваат класичните елементи на локалната кујна, кои вклучуваат она што oniоник го нарекува „свето тројство“ на свежи производи (пиперки, кромид и целер) и главни производи од издржливи институции, како пециво од перница во кафе Бејње и путер, скара. остриги кај Драго.

Еве список на сите ресторани и традиционална храна во Newу Орлеанс што не сакате да ги пропуштите и дали сте на пат кон Големата лесна земја за да учествувате во традициите на Марди Грас на 16 февруари, или само обележете ги за подоцна и оставете ги мониста на дома и донесете го апетитот.



Претходна Вест

Вработен во дама ја испушти пунџата Бургер на под, продолжи да прави сендвич

Следна Статија

Бизон риб-око стекови со Pan-Seared домат и пченка салса