Вистината е дека ова не е многу убаво јадење и никогаш нема да биде. Но, добро е, толку добро. Го послужив со јапонско кратко жито ориз но ми се допаѓа најдобро кога користам басмати ... таа мала лудост само го додава целокупниот вкус. Не дозволувајте ова грдо пајче да ве измами; направете го ова јадење!

Состојки

За супа

  • 2 лажици растително масло
  • 1 голем кромид, исечен
  • 2 моркови, исечени на коцки
  • 1 1/2 фунта свинско, говедско или пилешко на коцки
  • 2 чешниња лук
  • 4 чаши пилешка супа
  • 1 лажица мед
  • 2 мали компири, исечени на коцки

За кари рукс

  • 1/4 чаша растително масло
  • 1/2 чаша универзално брашно
  • 2 1/2 Лажици кари зачини
  • 1-2 лажички сол
  • Варен јапонски ориз со кратки зрна, за сервирање

Порции 4

Калории по порција 790

Фолат еквивалент (вкупно) 88 µg 22%

Рибофлавин (Б2) 0,8мг45,3%


Рецепт за домашен јапонски кари ориз (Каре Раису)

Зошто функционира

  • Домашна мешавина на зачини дава подлабоки, посвежи вкусови што се прилагодуваат на вашите сопствени вкусови.
  • Наздравувањето на зачините пред мелење, потоа пржење во рух, ги развива нивните вкусови и ги внесува во текот на садот.
  • Рендано јаболко додава суптилно сладок тон во садот, балансирајќи ги топлите и силни вкусови на зачини.
  • Супа направена и од пилешка супа и од даши е посложена, со изразито јапонски вкус.

Јапонски кари (или каре, како што се нарекува во Јапонија) е една од најпопуларните нации за удобност и удобност. Повеќето преработки доаѓаат директно од пакет, но со тоа што ќе го направите од нула дома, можете да добиете подобри, посвежи и посмели вкусови на зачини. Овој рецепт опфаќа класичен јапонски кари, полн со сочни парчиња пилешко, нежни коцки морков, сладок грашок и свилени парчиња компир, но е зачинет со домашна мешавина од зачини, која е многу подобра од она што излегува од калај. Слободно прилагодете ги зачините за да одговараат на вашите сопствени вкусови - тоа е половина од забавата.


Кари Ру

Јапонскиот кари ориз е многу лесен за правење и многу популарно јадење во Јапонија. За разлика од другите кари, Јапонците не мешаат секакви различни зачини, но користат кари рус од продавница. Бидејќи се многу популарни, постојат многу различни сорти на кари рукс достапни во Јапонија.


Зошто тост зачини?

Наздравувањето на зачините ги засилува нивните вкусови со разложување на нивните етерични масла и потоа ослободување на нивните ароматични производи во различна форма. Исто така, додава слоеви на затоплување, тост белешки и комплексност на вкусови.

За да наздравите зачини, додајте ги во тава на тивок оган со мешање на секои неколку секунди за да се осигурате дека не изгорат. Продолжете додека не почнат да испуштаат силен миризлив мирис. Веднаш отстранете ги од тавата откако ќе се засилат ароматичните производи и внимавајте да не изгорите.


Рецепт од 5 чекори за правење пилешко кари во јапонски стил

Кари е главно јадење во Јапонија. Обично се служи во форми како кари ориз, кари леб и кари удон. Овој кари е направен со разновиден зеленчук како моркови и компири кои се готват во солен сос заедно со нежни парчиња пилешко. Совршено е за мрзлива вечера или за денови кога сакате да јадете нешто со вкус.

Повеќето луѓе користат коцки кари за да го вкусат карито. Но, ако сакате автентичен вкус, тогаш треба да го направите од нула. Можете да направите кари рукс од нула дома со комбинирање на путер, рафинирано брашно, кари во прав и малку гарам масала.

Еве еден лесен рецепт од 5 чекори за да направите вкусен кари во јапонски стил дома.

Земете 500 грама пилешки бутови без коски и кожа и исечете ги на мали парчиња. Зачинете со малку сол и бибер. Сега земете два моркови и два кромид и исечете ги на коцки.

Земете 2-3 руси компири и исечете ги на парчиња од 1 инч и натопете ги во вода за да го отстраните дополнителниот скроб.

Загрејте 1 лажица растително масло во тенџере и додадете сецкан кромид. Сега додадете ½ лажица рендан ѓумбир и 2-3 чешниња смачкан лук. Додадете пилешко и моркови во тенџерето.

Сега додадете околу 1 чаша вода во тенџерето и оставете да зоврие. Исцедете го вишокот ѓубриво и маснотии од површината на чорбата со помош на цедалка. Излупете и изрендајте 1 фуџи јаболко и додадете го во кари.

Сега додадете 1 лажица мед и сол по вкус. Гответе околу 15-20 минути. На крајот, додадете компири и варете уште 10-15 минути. Послужете топло.


Потеклото на јапонскиот кари

Од деца од основно училиште уживаат во своето киушоку (училишен ручек) до Оба-Чан (постари жени) кои се грижат за своите градини, плаќачи кои брзаат меѓу состаноците и студентите на универзитетот што се обидуваат да стигнат до нивното финале, јапонскиот кари е сеприсутна карактеристика на животот за сите Јапонци. Со многуте сорти низ целата земја - како супа од кари во Сапоро и печен кари во Кјушу - дури може да се смета за национално јадење.

Домашен кари од говедско месо во јапонски стил

Сепак, потеклото на садот, како што сугерира името, всушност не е од Јапонија. Всушност, садот првпат беше донесен во земјата од Британците од Индија за време на реставрацијата Меиџи. Британската морнарица неодамна го прифати карито како обилен оброк за своите морнари за време на долгите патувања на море. Морнарицата, исто така, додаде зеленчук и месо, и го направи неговиот кари подебел од видовите што ги најдоа во Индија.

Легендата вели дека група британски морнари кои биле бродоломци во близина на јапонскиот брег биле спасени и излегле на брегот со своите оброци, вклучително и кари во прав. Јапонската морнарица во тоа време беше во потрага по начин да ги нахрани своите морнари и имаше потреба од евтина, полна опција која може да се готви и сервира со леснотија. И така се роди првиот јапонски рецепт за кари.

Без разлика дали легендата за бродоломените британски морнари е вистинита или не, она што е јасно е дека преку контакт со британската морнарица, јапонската империјална морнарица го прифатила кари како свој и тој останува клучен елемент на неделното мени за сите членови што служат.

Вилијам С. Кларк, американски земјоделец и основач на Универзитетот Хокаидо

Јадењето, исто така, се испреплетува со клучните фигури од јапонската историја. Во 1876 година, Вилијам С. Кларк, американскиот земјоделец кој го основа Универзитетот Хокаидо, беше заслужен за модернизирање на многу клучни аспекти на јапонските пристапи кон земјоделството и науката (и чии статуи с still уште може да се најдат испреплетени околу Сапоро над неговиот познат слоган „Момци, бидете амбициозно! “). Кларк предложи компирот да се додаде во јапонското кари за да го надополни оброкот за време на недостаток на ориз, и затоа беше додадена дополнителната клучна состојка што се најде денес служена на масата за вечера низ Јапонија.

Клиентите влегуваат во ресторанот Curry House CoCo Ichibanya, во Токио, Јапонија. Фотограф: Кијоши Ота/Блумберг

Сепак, дури во почетокот на дваесеттиот век, кари цврсто се проби во обичните јапонски домаќинства. Во тоа време, воспоставувањето синџири на ресторани кои служат јапонски кари, како што е сега сеприсутната Коко Ичибања, ја зацврсти популарноста на јадењето. Толку популарно што, според неодамнешното истражување, многу Јапонци рекле дека јадат кари почесто од јапонските класици како темпура или суши.

Она што го прави јадењето уникатно јапонско е начинот на кој е изменет за да вклучува различни локални состојки и сезонски производи. Ова доведе до разни регионални сорти, како што се кари од лушпа во префектурата Аомори, кари од црно свинско месо од Кагошима, па дури и наши (Кинеска круша) верзија од Шимане.

Најпопуларната верзија на јапонскиот кари е кацу (котлет) кари, придружено со ориз и светло-црвена кисела ѓумбир.

Сепак, најпопуларната верзија на јапонскиот кари - дома и на меѓународно ниво - останува кацу (котлет) кари. Ова јадење е вистински мастер удар и ја одразува суштински јапонската филозофија за готвење на убаво избалансиран оброк. Комбинацијата на пржено свинско месо, ориз и дебел кари сос е балансирана со остриот вкус на светло-црвениот кисел ѓумбир што го придружува јадењето.

Нејзината популарност на меѓународно ниво, исто така, постојано расте, при што Коко Ичибања отвори филијали во неколку азиски и европски градови, како и во САД. Увозот на јапонски кари коцки исто така драстично се зголеми, при што многу специјализирани јапонски и азиски супермаркети ширум светот сега ги складираат коцките. луѓето да експериментираат и да прават свој кари дома.

Сега гледано како национален производ, јапонскиот кари имаше долго и кривулесто патување за да стигне до своето цврсто место во колективното срце на земјата. И покрај меѓународното и мистериозно потекло, едно останува јасно: оризот од кари денес е навистина јапонско кулинарско задоволство.


Јапонско пилешко кари

За да го направите русот, загрејте го путерот во мал тенџере на средно висока температура. Кога путерот почнува да се пени, додадете брашно. Гответе, мешајќи, 2-3 минути или додека смесата малку се затемни. Промешајте низ кари во прав и гарам масала. Гответе уште 2 минути. Потоа префрлете ја смесата во сад и оставете ја настрана за подоцна.

За да го направите сосот од кари, загрејте го маслото во голем вок или тенџере на средна топлина. Додадете лук и кромид. Зачинете со малку сол и варете, мешајќи често, 2-3 минути. Потоа промешајте го роусот. Сега додадете го пилешкото и измешајте додека не се премачка добро. Потоа додадете соја сос, мед, оцет, сок од јаболко и пилешка супа.

ЧЕКОР 3
Додадете компири и морков. Доведете го кари на тивок оган. Потоа намалете ја топлината на минимум и вриејте со затворен капак 45 минути или додека зеленчукот не омекне и кари сосот не се згусне. Вкусете и зачинете со сол и чили во прав по вкус. Тргнете од оган и послужете со ориз на пареа и кисела ѓумбир ако користите.


Јапонски кари [автентичен рецепт]

Објавено: 18 мај 2017 година · Изменето: 16 февруари 2021 година · Од Еди Д 'Коста · Околу 5 минути за да го прочитате овој напис.

Повеќето луѓе никогаш не слушнале за јапонски кари бидејќи зборот кари автоматски ја носи Индија на ум. Но, да, Јапонија има своја верзија, која многумина ја занемаруваат во западните култури. Како Јапонија усвои и се за loveуби во кари, делумно е благодарение на Британската империја за време на индискиот колонијализам.

Како и со секоја голема мешавина, тоа се случува по чиста случајност. Во овој случај, јапонската морнарица усвои кари од Кралската морнарица за да спречи недостаток на витамин Б. И Кралската морнарица дозна за придобивките од кари од Индијанците. И околу 100 години подоцна, го добиваме овој вкусен зачин. Дали патувањето не е големо?

Овој рецепт за јапонски кари е автентичен, а Кетрин, која помина извесно време во Јапонија, го потврди вкусот и конзистентноста. Не многу готвачи прават јапонски кари од нула, бидејќи има толку многу варијации на пазарот што доаѓаат во коцки, брзи, лесни и полни со MSG. Но, и двајцата сме подобри од тоа, и не е тежок рецепт за правење.

Најважниот и одземаат многу време дел за правење јапонски кари е карамелизирање на кромидот. Прашајте кој било готвач во една од многуте славни куќи за кари во Јапонија, и тие ќе ви кажат дека клучот за одличен јапонски кари е во карамелизираниот кромид.


Постојат видови јадења што го користат карито како темел, над ориз, тестенини од удон и во колачи. Постојат неколку други различни варијации, но во нашата куќа, ништо не кажува време за вечера како Кацу Каре.

Кари се сервира со „исчистен“ бел ориз, котлет од свинско месо „Панко“ со аспарагус и шитаке печурки. Чисто, едноставно и полно со вкус.

Карито треба да има сладост, што може да ги збуни луѓето кога ќе помислат на кари бидејќи во Индија им се допаѓа малку солено и малку зачинето. Ако го погледнете мојот рецепт, тој воопшто нема топлина, тоа е автентичен јапонски кари.

Ве молиме, не ја правете истата грешка што ја прават многу луѓе кога прават јапонски кари и измешајте ги сите состојки заедно во блендер. Тоа само ќе ги замагли вкусовите на јаболко и кромид. Ако можете, поминете го овој сос преку фина мрежа или по можност чиноа. Тоа помага да се создаде кремаста, кадифена текстура, која толку убаво се собира на чинијата.

Јапонскиот кари ќе се чува околу една недела во фрижидер, но ве молиме не користете повеќе од една недела. Запомнете, с everything има вкус најдобро свежо.

Преземање на Кетрин: За жал, моето време во Токио беше кратко, како резултат на одложениот престој на патот од Мајами до Бангкок, но времето го поминав мудро вкусувајќи онолку колку што ми дозволува времето и стомакот. И за среќа, јапонското кари беше на моето обемно мени. Се сеќавам дека бев погоден од тоа колку деликатно беше карито во споредба со верзиите од Индија што го зафатија непцето и острата варијација на моето јамајканско наследство.

Поврзан со нежен свински котлет и насип солен ориз, мислам дека се засрамив од тоа колку брзо се нафатив. Да, јас бев тој американски патник. Богови за храна, простете ми.

Од моето време во Токио, повторно го јадев јадењето, но само автентичните јапонски ресторани беа во можност да се приближат до меморијата, до сега. Ова е првпат Еди да го направи ова јадење дома, и се прашувам зошто му требаше толку време. Тој го закова. Слатко, миризливо и елегантно. Направете голема серија, испланирајте ги оброците за неделата и послужете го заедно.


КАКО ДА ЗДРАБЛУВАМЕ КУРАТА

Во ред, ова е клучниот дел и тоа е она што му дава на јапонскиот кари кадифена текстура и тело. Користејќи лак, извадете 1-2 чаши супа во сад или блендер. Makeе направиме измамник рукс (густа мешавина од брашно) што ќе го згусне нашиот сос. Додадете го брашното во овој сад и изматете го силно или процесирајте го во блендер 5-10 секунди, што и го направив.

Брашното е скробно и ќе ја згусне супата. Главната работа е да избегнете грутки, затоа мешањето може да работи подобро од размахване. Toе додадеме повеќе соја сос и доматно пире на овој рукс, а потоа повторно ќе ги промешаме во нашиот кари. Тогаш се случува магијата и кари одеднаш се згуснува. Имајте вкус и додадете малку повеќе сол ако ви треба. Сега е подготвено за сервирање!


Како да го користите за да направите ориз од кари

Овие имитираат продавницата купена рука во која коцките се растопуваат и се мешаат на крајот. Бидејќи овие коцки имаа поголем сооднос на вода, ќе ви требаат x1,5-2 повеќе во тежина отколку што бара рецептот.

Овој рецепт дава околу шест порции од 45 грама. Ако рецептот бара 1 коцка кари, користете 40-50 грама од оваа домашна верзија. Започнете со помала количина и додајте по малку до саканата текстура и вкус. Исто така, не заборавајте да додадете дарежлива количина сол, бидејќи навистина помага да се појават вкусовите.

Ако правите голема серија кари, можете да го удвоите рецептот и да користите поголема тава.

Со овие практични домашни коцки кари, ќе можете да направите било каков вид јапонско јадење кари во секое време! Еве неколку вкусни рецепти што можете да ги направите со домашен кари рукс:

  • Основен вегански јапонски кари (наскоро)
  • Јапонски кари за еден (наскоро)
  • Кјури Удон (наскоро)
  • Вегански Кацу Кари (наскоро)
  • Јаки Кари (наскоро)

Ако го рекреирате ова Јапонски кари коцки рецепт кажете ми како ви се допадна со оставање коментар и оценка подолу или со означување на Инстаграм @Okonomikitchen, сакам да ги гледам сите ваши вкусни рекреации!
Гладни за повеќе? Бидете сигурни да се претплатите на мојот билтен и следете ги на Instagram, Youtube и Pinterest за повеќе вкусно!


Погледнете го видеото: Проект Сепулькарий с Владимиром Мазиным


Претходна Вест

PEZ ќе влезе на кинескиот пазар со нови супер марио и диспензери за Hello Kitty

Следна Статија

Одете внатре врапче што го пресекува јазикот. Тоа е Барби Хјуг