Рецепт за рижото од медитеранска школка


  • Рецепти
  • Тип на садови
  • Главно јадење
  • Рижото
  • Рижото со морска храна

Ова утешно италијанско рижото со морска храна користи жешка супа во која се готват школките за да го вкуси оризот.

7 луѓе го направија ова

СостојкиСлужи: 4

  • 1,5 килограми свежи школки, натопени во вода и сол 1 час, исчистени и без брада
  • рибен фонд или вода, по потреба
  • 4 лажици екстра девствено маслиново масло
  • 4 чешниња лук, смачкани
  • 360 гр ориз Карнароли или Арборио
  • 120 мл бело вино
  • 1/2 лажичка чили снегулки или 1/2 свежа чили пиперка, исечкана на коцки
  • свежо сецкан магдонос, за сервирање

МетодПодготвување: 20мин ›Готвење: 20мин› Подготвено за: 40мин

  1. Ставете чисти школки во голем тенџере; покријте со капак и варете 5 до 10 минути или додека не се отворат школките. Исклучете го огнот, отфрлете ги школките што не се отвориле. Отстранете ги лушпите и чувајте ги школките топли.
  2. Поминете ја течноста за готвење низ ситно сито; за готвење на рижото ќе ви требаат околу 1,2 литри. Додадете риба или солена вода ако немате доволно течност за готвење од школки. Префрлете во тенџере и оставете да се загрее на тивок оган.
  3. Загрејте масло во тава на средно-тивок оган; гответе чешниња лук додека не добијат златна боја, околу 1 или 2 минути. Отстранете го лукот и отфрлете го. Додадете половина од школките, мешајќи да ги премачкате со масло и варете 1 или 2 минути. Додадете ориз, оставете да наздравите неколку минути, додека оризот не стане проcentирен и не го апсорбира маслото.
  4. Засилете го огнот, истурете го виното и динстајте додека алкохолот не испари и виното најмногу се апсорбира од оризот. Намалете ја топлината на средно и започнете со додавање на течноста за готвење/супа, по една лажица, мешајќи по секое додавање и додавајќи ја следната само кога првата целосно се апсорбира. Додадете ги преостанатите школки и чили околу 5 минути пред крајот на готвењето. На оризот ќе му бидат потребни околу 18 до 20 минути за целосно да се свари.
  5. Отстрани од топлина; оставете да отстои неколку минути пред да украсите со свеж магдонос. Послужете!

Неодамна прегледано

Прегледи и оценкиПросечен глобален рејтинг:(0)

Прегледи на англиски јазик (0)


  • 450g/1lb ракчиња, лушпа на
  • 36 мали школки
  • 100g/4oz филе морска риба, ретко исечени
  • 50g/2oz лигњи, исчистени и исечени на тенки парчиња

За акцијата

  • 25ml/1fl мл маслиново масло
  • 1 чешне лук, сецкани
  • 1 среден морков, сецкан
  • 1 стап од целер, сецкан
  • 1 мал кромид, сецкан
  • 1 мала праз, сецкана
  • ¼ црвена чили, исечкана
  • 1 домат, сецкан
  • 1/8 лажиче шафран
  • 900 мл/1 ½ пор рибна супа
  • пијалок за готвење од школки

За рижото

  • 50g/2oz несолен путер
  • 2 кромид, сецкани
  • 1 чешне лук, сецкани
  • Ориз од рижото 350 гр/12 оз пр. Арборио
  • 120мл/4фл мл суво бело вино
  • Пармезан 25 гр
  • 1 лажица маслиново масло

Резиме на рецепт

  • 6 чаши пилешка супа, поделена
  • 3 лажици маслиново масло, поделено
  • 1 килограм печурки портобело, ретко исечени
  • 1 килограм бели печурки, ретко исечени
  • 2 кромид, исечени на коцки
  • 1 ½ чаши ориз Арборио
  • ½ чаша суво бело вино
  • морска сол по вкус
  • свежо мелен црн пипер по вкус
  • 3 супени лажици ситно сецкан млад лук
  • 4 лажици путер
  • ⅓ чаша свежо рендан пармезан

Во тенџере, загрејте ја супата на тивок оган.

Загрејте 2 лажици маслиново масло во голем тенџере на средно висока температура. Промешајте ги печурките и варете додека не омекнат, околу 3 минути. Отстранете ги печурките и нивната течност, и оставете ги настрана.

Додадете 1 лажица маслиново масло во тава и измешајте ги кромидот. Гответе 1 минута. Додадете ориз, мешајќи да се премачка со масло, околу 2 минути. Кога оризот ќе добие бледа, златна боја, истурете вино, мешајќи постојано додека виното не се апсорбира целосно. Додадете 1/2 чаша супа во оризот и мешајте додека супата не се апсорбира. Продолжете да додавате супа 1/2 чаша одеднаш, постојано мешајќи, додека течноста не се апсорбира и оризот е ал денте, околу 15 до 20 минути.

Тргнете од оган и измешајте ги печурките со нивната течност, путер, лук и пармезан. Зачинете со сол и бибер по вкус.


Француски школки со сланина и#038 Рижото од праз

Сестра ми, Лорета им се придружи на Брион и засилувач I на овој француски одмор, што го направи уште поспецијален. Нашето патување започна во Париз каде што изнајмивме автомобил, а потоа патувавме на југ (околу 613 км/380 милји) до заспаното мало село Свети Тибери. За овој сегмент од нашето патување, изнајмивме стан за да го користиме како ‘ домашна база ’ за време на нашето време во овој дел на Франција. Многу од овие куќи се од 14 -ти, 15 -ти и засилувач 17 -ти век. Станот беше чуден, но соодветен дури и да има покрив со двор.

Свети Тибери се наоѓа помеѓу поголемите градови во Агде и засилувач Пезенас и е на кратко растојание од Средоземното Море. На едно од нашите еднодневни патувања го посетивме градот Агде. Тој е еден од најстарите градови во Франција и плени со својот лавиринт од тесни улици. Агде е изграден од црн базалт од вулканска ерупција со што црната боја на неговите згради.

Тука откривме убав ресторан каде уживавме во класика Француски школки на пареаНа Би било потценување да се каже колку уживавме ние тројцата на овој празник со свежи морски плодови.

За време на времето што го поминавме во таа област, направивме 20 минути возење од Свети Тибери до Агде само за да имаме уште неколку школки во бројни вечери.

Brion & amp; Решив да го преиспитам вкусот на тие ‘Франски ’ школки денес со нашиот оброк за вечера. Се разбира, ништо не се споредува со ‘вкус на меморија ’!


Како да креирате прибор за алатки

Од бубрежна кујна Про, кликнете „Креирај прибор за алатки“. Од таму, преземете ги следниве чекори:

  • Име на пакетот со алатки: Направете име на вашиот сопствен пакет со алатки за да се сетите за кого или за што служи
  • Планови за јадење: Ако сте создале сопствени планови за оброци претходно во Бубрежна кујна Про, можете да ги додадете тие сопствени планови за оброци во комплетите со алатки
  • Ресурси: Од паѓачкото мени, можете да изберете кој било од ресурсните водичи за бубрежна кујна, видеа или вебинар. Можете да изберете повеќе од 1 истовремено.
  • Споделете белешки: Ако планирате да го испратите овој пакет со алатки на друго лице, можете да додадете специјална белешка во овој дел
  • Приватни белешки: Ако сакате да забележите нешто што треба да ви биде видливо само, тука го додавате.

Откако ќе го креирате вашиот пакет со алатки, кликнете на „Креирај комплет алатки“ за да го зачувате. Ако сте најавени на бубрежна кујна Про, можете да пристапите до вашите сопствени комплети со алатки во секое време. Кликнете на комплетот со алатки за да пристапите до содржината и да ја споделите и отпечатите за други.

/>


Кремско рижото со морска храна

Рижото е едно од главните производи на италијанската кујна, а рижото со морска храна е несомнено најдоброто од сите. Затоа ве покануваме да го готвите вечерва. За да го дадеме најдобриот вкус, го готвивме во дарежлива количина путер, додадовме малку анасон и ги додадовме најсвежите ракчиња и школки што можевме да ги најдеме.


Поврзано видео

Бидете први што ќе го прегледате овој рецепт

Можете да го оцените овој рецепт со тоа што ќе му дадете оценка од еден, два, три или четири вилушки, што ќе биде просечно со други готвачи и оценки#x27. Ако сакате, исто така можете да ги споделите вашите специфични коментари, позитивни или негативни - како и сите совети или замени - во просторот за писмен преглед.

Врсни врски

Конде Наст

Правно известување

© 2021 Конде Наст. Сите права се задржани.

Користењето и/или регистрацијата на кој било дел од оваа страница претставува прифаќање на нашиот Договор за корисници (ажуриран од 1/1/21) и Политика за приватност и Изјава за колачиња (ажурирана од 1/1/21).

Материјалот на оваа страница не смее да се репродуцира, дистрибуира, пренесува, чува или чува на друг начин, освен со претходна писмена дозвола од Конде Наст.


Медитерански школки

Школки за вечера се секогаш импресивни без да се скрши банката. Исто така, тие се супер лесни за правење. Нема потреба да се плашите од овој рецепт. Единствено за што треба да се грижите е дали имате доволно корка леб за да ја напиете целата вкусна супа на дното на садот!

Повеќе одлични рецепти за Масел на вкус.com.au

Состојки
  • 1 лажиче Прашок за акции од пилешко Масел
  • 2 мали црвени чили, сецкани
  • 450 гр/1 килограм излупени домати
  • 1 лажичка магдонос, сецкан
  • 900 гр/2 килограми школки
  • 1 лажица екстра девствено маслиново масло
  • 1 голема чешне лук, сецкани
Метод

Измијте, исчистете и школки од брада.

Во голем тенџере додадете масло, лук и чили. Пржете една минута или така.

Додадете парчиња домати со нивните сокови и прашок за маса од пилешко стакло Масел.

Свртете ја топлината на високо ниво, намалете го сосот од домати.

Кога сосот изгледа убаво и густо, додадете ги школките во тенџерето добро промешајте. Покријте со капак и варете 3 минути, тресејќи го тенџерето неколку пати. Проверете дали се отворени школки, ако не, покријте го садот и оставете уште 2 минути.

Запомнете дека е можно да имате неколку што никогаш нема да се отворат. Никогаш не треба да се јадат.

Послужете во голема чинија за сервирање. Завршете со сецкан магдонос.

Погрижете се да послужите со кора од леб или помфрит за да ја напиете целата вкусна супа.


Рижото со морска храна

„Во Италија оризот никогаш не се служи со пилешко, месо или риба. Овие состојки, ако треба да се користат, секогаш се интегрирани во садот. ”

Елизабет Дејвид, италијанска храна

По сето ова зборувајќи за рижото, морав да споделам рецепт. Минатата недела отидов на пазар со намера да купам сезонски зеленчук за да направам рижото – радикио, или можеби првиот аспарагус од брегот? -, но тогаш ја видов тезгата со риби и се случи, стана рижото со морска храна.

Рибарот продава нешто што се вика мисто по рижото, што е мешавина од бебешки лигњи, ситни ракчиња и сабјарка исечени на коцки што ги прави свежо секое утро. Откако ќе се свари, прекрасно се венча со рижото, киселоста на сувото бело вино што го воздигнува соленкавиот вкус на морска храна.

Рижото со морска храна е близу до морско патување во смисла на задоволство и чиста среќа.

Откако го направив Самин Носрат тестенини alle vongole од нејзината книга Сол, маснотии, киселина, топлина, станав храбра со употреба на маснотии, особено путер (веќе бев сосема сигурна со екстра девственото маслиново масло).

До пред неколку години, ќе правев рижото со морска храна само со екстра маслиново масло, целосно прескокнувајќи го путерот. И јас би го изоставил Пармиџано, не дај Боже! Италијанците се особено особено кога станува збор за спарување риба и сирење, иако има доста исклучоци, особено на југот на Италија.

Сега, дури и ако готвам рижото од морска храна, го завршувам со путер и Пармиџано. Го тргам рижото од оган и додавам само парче путер, посипување рендан Пармиџано, потоа енергично мешам, за да го крем рижото. Не го разликувате вкусот на путер и сирење, но тие прават огромна разлика.

И тресне! Имате сол, маснотии, киселина и умами во едно јадење, вашето рижото со морска храна.


Корнски школки и медитерански сос

Разновидниот мекотел ја презема улогата на „Зачинет ориентален шарм“. и ја урна куќата!

Буцкава коцка риба и зачинета риба супа - опсег на морски плодови

Зимлива, зачинета супа од риба, исполнета со вкус и виталност и преполна со витамини и хранливи материи.

Корнски школки со сладок и засилен кисел сос - опсег на морски плодови

Вкусни школки од корнски корени се провираат во богат сладок и кисел сос

Специјални понуди, рецепти и новости

  • Нашите производи
  • НОВО мени
  • Татковци ' ден
  • Свежа риба
  • Јастог
  • Рак
  • Школки
  • Пушена риба
  • Замрзната риба
  • Скара и кутии за морска храна
  • Сосови и засилувачи Сундри
  • Избрана во
  • Нашите партнери


Претходна Вест

Рецепт за торта со зачинета смоква од ореви

Следна Статија

Цимет од суво грозје полумесечина