од сите состојки правиме нелепливо тесто, оставаме да нарасне, па го делиме на 60 парчиња.Им ја даваме посакуваната форма, оптури, полжави..итн ..печете.

Лесно за правење, но вкусно!


Молдавски маченици (пост)

Ако не сакам да постам, што друго можам да додадам?

Види, тоа не е она што мислев да го кажам во рецептот :) Можете да додадете млеко и јајца наместо вода, па мачениците дефинитивно ќе бидат многу повкусни.

Ти благодарам многу. С I уште не сум го пробал рецептот, но сигурен сум дека ќе го пробам денес, јас сум во Грција и тие ја немаат оваа традиција овде. Јас секогаш ги следам вашите рецепти, па дури и пробав неколку и тие се покажаа добро. Ви благодариме што постоете. Поздрав од Грција.

Не мора, добро е што морав да ти одговорам во догледно време - рецептот за маченици е & quotin voga & quot & само неколку дена во годината :) Уште православен, мислев дека и Грците прават маченици ( очигледно, не молдавските).

f добро претставено! сирупот се заменува со мед.

Во право си, мислам дека медот всушност може да се замени со мојот сируп :) Избрав да не користам мед затоа што сакав да добијам уште неколку „цитати“ маченици, а не некои многу суви.

излегоа моите супер суво грозје колачиња :))) Сега завршив со светците. Излегоа многу добри и меки. првпат постирам за нив (тие се од Молдавија, а во нашето семејство се прават светци само, но не и за пост). Излегоа многу добро.
Нели

Нели, јас не сум црковен човек, но не личам на & quot;

Тие се добри маченици на постот.И јас постев, но ги наполнив.Само добро.

Интересно, сега погледнав да видам како ги наполнивте. Не можев да ги разберам фотографиите од рецептот, но мислам дека излегоа доста големи.

Мамаааааааа, колку добро успеаја да те убијат.
Навистина ми се допаѓа како изгледа. Добро за тебе.
Имај убав викенд!

Фала и ти, Сиди! Ви се допаѓа можеби затоа што ги скрив под орев и не можете да ги видите многу добро :)))

дали нивната златно-портокалова боја излегува толку природно или ги подмачкавте со нешто пред да ги печете?

Јас не ги помазав мачениците со ништо пред да ги печам. Но, ги подмачкав со сируп откако ги извадив од рерната. Ако ја зголемите претпоследната мала фотографија, онаа на која покажуваме како ги подмачкав и во која половина с still уште се суви, ќе забележите колку сирупот ја менува бојата.

Само мајка ми знае како да ги направи мачениците како нив.

Го пробав рецептот. но тестото не расте. Го почитував тоа што го кажа. но Се прашувам зошто ?? и што можев да направам. пилешко

Ако не сте заборавиле да ставите квасец, маченичкото тесто не може а да не порасне. Можеби само ако го растворите квасецот во топла вода, а не топла вода, како што наведов во рецептот. Дали сте сигурни дека го оставате тестото да нарасне на топло место? Загревам малку вода во тава, потоа го тргам од оган и го ставам садот со тестото одозгора.

Брилијантната идеја со тавата во која се загрева водата! Благодарам!
Ви давам повратни информации кога правам молдавски маченици. Можеби следната недела. Твоето излезе многу убаво, ќе видиме како ќе излезе моето. :)

Мислам дека вашите маченици ќе излезат исто толку убави, особено ако ја користите мојата идеја за тава со вода како & quot; калорифер & quot; :) Кога ќе имате време, очекувам да се вратите со повратни информации.

Сериозно ви благодарам многу за идејата со тавата! Следната недела имам намера да направам. Никогаш не сум бил молдавски маченик, но јадев и тие се толку добри!
Она што ми се допаѓа е што рецептот објавен од вас е добро објаснет, без процут и едноставен. Честитки и за овој дел! Давам повратни информации по мачениците. :)

Моника, бидејќи предвидувам дека сите рецепти ќе излезат од твојот блог (не само молдавските маченици), мислам дека повеќе не треба да ми се заблагодаруваш - инаку ќе треба да го правиш секој пат :) Се обидувам да ги објаснам рецептите многу поедноставно, но сепак треба да го разберат почетниците, што може да биде малку здодевно за оние кои се добри во готвењето.

Не сум заборавил. Ја загреав водата во микробранова печка и. можеби не беше доволно топло во собата. Повторно го замесив тестото, но залудно: мислев дека не сум замесила доволно. како и да е ги ставив во плехот и сега ги ставив во рерна .. што излегува .. ќе видам ..

Исклучително е важно водата во која се раствора квасецот да биде само топла, а не жешка. Потоа, за да расте правилно, тестото мора да се чува на топло место - без разлика колку е топло во вас, не знам дали топлината во просторијата е доволна.

можеби . тоа прво требаше да се направи .. & quotmaia & quot ?? да не го ставив брашното веднаш ??

Нема потреба од мајонез, мислам дека најдобриот доказ е фактот дека ми излегоа, нели? :)

и има нешто друго. Имав само 8 маченици. ги направивте во минијатура па излегоа 11.

:)) Мислејќи дека ќе пораснат и откако ќе ги ставам во рерна и дека ќе треба да се сликам на крајот, се обидов да ги направам мачениците колку што можам помали.

На Се сомневам дека нешто пропушти. но за да ме убедите во вашата искреност ќе го повторам искуството.

Се сомневаш во мене. Како да сум гастрономски криминалец и всушност досега ме испрашувавте. :)) Има 15 фотографии што покажуваат како се подготвува рецептот, плус фотографија со потребните состојки, па да пропуштев нешто, ќе беше гарантирано. И ако го објаснам рецептот подетално од тоа, веројатно ќе бев обвинет дека го напишав за мали деца или за будали) Мој совет е да не го повторувате искуството со мачениците, бидејќи или не знаете како да направите сиромав тесто за леб, или мојата „искреност“ остава многу да се посака)

ве молам, не се вознемирувајте, но секогаш ми кажуваа дека рецептите на мрежата се нецелосни. што се однесува до мојата вештина, ова може да се стекне само со искуство. па ќе повторам П

:) Не станува збор за вознемиреност, особено затоа што не ве вознемири фактот што ја доведов во прашање вашата вештина: P Очигледно, нема шума без суши, но воопшто блоговите со илјадници читатели, фанови и претплатници се сериозни блогови и презентираните рецепти се завршени. Упорноста е добра работа, па со среќа!

Вие сте моето спасение! Морам да направам маченици викендов (или брадоси како што се вика во мојата област: D) и како што не сум правел порано и немаме конкретен рецепт, донекаде се плашев да не пропаднам. Сега со рецептот и со сигурност дека излезе се што пробав на вашиот блог, сигурно нема да пропаднам!: D Благодарам!

Не мора, Лаура :) Иако сум убедена дека нема да ги промашите мачениците без разлика каков рецепт користевте (размислувајќи колку рецепти ви функционирале добро досега), сепак сакам да бидам наречен & quotsalvarea my & quot: D Никогаш не сум слушнал за тоа, но звучи поубаво брадоси отколку маченици.

Зошто не ги научите Романците да користат природни вкусови во нивните рецепти за слатки! Природно користејќи природни производи.

Добро е што не ме земаш здраво за готово и за фактот дека не ги учам правилно да зборуваат романски :) Не знам зошто се разбуди сега да ме слушаш, јас не правам ништо друго освен да го научам светот да готвам рецепт исто како и јас. Ако сметам дека моментално мешунките од ванила се премногу скапи за употреба - и, како такви, не ги користам - немам начин да им кажам на Романците да ги користат. Тоа би било нешто слично на она што го вели папата, а не она што го прави папата & quot :)) На секого зависи што ќе користи наместо суштина од ванила, мислам дека нема потреба да учам некого дека природниот производ е подобар од оној синтетички.


Useе користам процесор за храна за месење на тестото. Така, с everything ќе биде многу полесно!

Прво растворете го квасецот во топло млеко. Ставете 2-3 лажици шеќер и 2 лажици брашно, а потоа оставете го да нарасне 15 минути на топло место. Во садот ставете растопен путер, изматени јајца, преостанат шеќер, малку сол, суштина од рум и рендана кора од лимон и портокал. Стартувајте го роботот со мала брзина, и кога состојките се хомогенизираат, додадете мајонез, потоа брашното, малку по малку, додека тестото не почне да се врзува. Оставете да се замеси 15 минути, потоа отстранете го садот и покријте го со чиста крпа. Оставете да нарасне еден час - час и половина, на топло место.

Во меѓувреме, подгответе го сирупот: ставете ја водата во тенџере, додадете шеќер и ставете го на оган, мешајќи со жица за матење. Додадете го стапчето цимет, starsвездите од анасон и семките од бадем. Оставете го на оган додека не почне да врие и шеќерот целосно не се раствори. Исклучете го огнот и оставете го сирупот да отстои 5-10 минути, потоа додадете ја суштината на румот и ренданата кора од портокал. Можете да ставите какви вкусови сакате! Оставете го сирупот настрана и оставете да се излади!

Кога тестото ќе нарасне, извадете го од садот и истурете го на масата попрскана со брашно. Поделете го на мали купови и формирајте стапчиња, потоа обликувајте октоподи. Ставете ги мачениците во послужавници обложени со хартија за печење, покријте ги со чисти крпи и оставете да нараснат уште 30 минути.

Измешајте ги двата жолчки со млекото и намачкајте ги мачениците со четка, потоа ставете ги садовите во загреана рерна на 180 степени и оставете ги да отстојат околу 30 минути, додека не отечат и малку ќе заруменат. Отстранете ги садовите и оставете ги малку да се изладат, потоа потопете ги во сирупот и ставете ги на чинија.


Рецепт на најмеките молдавски маченици & # 8211 Подготовка

Подготовката на тестото на молдавски маченици е слично на она од козонаковото тесто. Но, не бара толку многу педантност или време.

Како да се подготви тестото за сирупирани маченици

Започнуваме со мешање на квасецот со лажица шеќер и 2-3 лажици топло млеко. Измешајте ги трите состојки додека не добиете хомоген состав.

Брашното просејте го во сад, и додадете ја горната смеса во средината. Покријте го садот и оставете квасецот мајон да се удвои.

Во друг сад измешајте ги јајцата со малку сол и шеќер додека не станат кремасти. Додадете ги вкусовите и маслото, потоа додајте ја добиената смеса во садот со брашно. постепено капете го топлото млеко додека добро ги мешате сите состојки во садот. Замесете тесто не многу цврсто, но компактно и нелепливо. Покријте го тестото и оставете го на топло место околу еден час. За ова време, тестото ќе се удвои во обем.

Како ги формираме роговите за сирупирани маченици

Поделете го тестото на 14-15 парчиња, во зависност од тоа колку големи сакаме кроасани. Секое парче тесто го обликуваме во жици што ги ткаеме во форма на бројот 8. Ги ставаме во плех обложен со хартија за печење на растојанија од 2-3 см. Оставете ги роговите да се одморат, покриени со крпа, 30-40 минути.

Во меѓувреме, загрејте ја рерната на 180 степени. Печете ги кроасаните 20-30 минути, или додека убаво не заруменат на површината.

Како да се подготви сирупот за молдавски маченици

Ставете ја водата во сад на оган и додадете шеќер и вкусови. Мешајте додека не се растопи шеќерот. Оставете го сирупот да врие додека не стане густ. Ние го оставаме да се смири 12-15 пати, додека печените маченици исто така се калеат.

Истурете малку сируп врз мачениците во тавата додека не се доволно сирупирани. Потоа намачкајте ги со мед разреден со малку сируп. посипете ги во изобилство, сецкани ореви кернели не многу мали.

Ние им служиме на вкусните сирупирани маченици, малку топли или ладни, тие се вкусни во двете варијанти.


Најдобрите молдавски маченици

Дали некогаш сте се запрашале зошто мачениците имаат облик на бројот 8? Или зошто традицијата бара мажите да пијат 40 чаши на 9 март? Во тажната и корпоративна потера во која живееме денес, ја губиме суштината на нештата и ги правиме механички, кога ќе стигнеме да ги направиме.

Пролетта одамна не мириса вака. Можам да го мирисам при секој удар на ветер, многу е посилно оваа година. И можеби треба да престанам еден ден и да го почувствувам. Како што некогаш правеа луѓето, кои, на почетокот на март, ја добија својата куќа и место, а потоа славеа.

Маченици (мелници, светци или елки, како што се нарекуваат во различни области), без разлика дали се печени или варени, се прават низ целата земја и се повеќе од само подготовка. Мачениците се делат и јадат на 9 март, христијанскиот празник на Светите 40 маченици во Севастија. Но, 9 март, исто така, го означи почетокот на аграрната Нова година, па луѓето го славеа и ова. Со маченици или со & # 8230 40 чаши. Веруваа (нели?) Дека виното испиено на овој ден се претвори во крв и труд во текот на целата година. Убеден сум дека ова не се причините зошто традицијата се почитува и денес :).

Мачениците или се варат или се печат. Во мојата Молдавија тие се печени и меки, подмачкани со мед и попрскани со ореви. Каснете ги со страст и потоа лижете ги прстите. Така правеше нејзината баба, така ни се допаѓа. Така, ќе ви ја раскажам приказната за нејзините рани пролетни маченици, од двор со зумбули и лалиња.

Традиционално, молдавските маченици се направени од едноставно тесто, како леб, малку подобрено со мед и масло. Но, баба имаше своја верзија, еден вид 2.0 од мачениците. Баба многу ги надгради, претворајќи го тестото во & # 8220 момче & # 8221, речиси како торта.

Потребен ви е килограм бело, добро исушено, свежо просејно брашно. Од 3-4 лажици, 200 мл млако млеко и коцка свеж квасец (25 грама) подгответе мајонез, кој го оставате да нарасне 15 минути.

Потоа додадете 150 грама шеќер, малку сол, целото преостанато брашно и уште 200 мл млако млеко. Хомогенизирајте го тестото, и на крајот додадете 50 грама стопено. Месете додека не добиете компактно тесто што повеќе не се лепи за theидовите на садот и оставете го да нарасне во топла просторија додека не се зголеми тројно волуменот (околу еден час).
Откако ќе нарасне тестото, искршете ги парчињата што ги виткате како тесто за ѓеврек, додека не достигнат должина од 20 сантиметри и дијаметар од еден сантиметар, а потоа плетете ги во форма на 8. Зошто се направени вака? Објаснувањето доаѓа од еден од најголемите етнографи на Романија, Симеон Флореа Маријан, во книгата „Празници на романски јазик“: „мора барем да личи на лицето на човекот“.

Мачениците се ставаат во тави со хартија за печење и потоа се ставаат во добро загреана рерна, каде што се печат 30-40 минути, на средна температура (180 степени), додека не поруменат и златни. Потоа, над нив топло или ладно, ставете мед (багрем или лимон што ми се допаѓа) и многу мелени ореви. Многумина стануваат економисти во оваа фаза, но ми се чини најважно, без многу мед и ореви, молдавските маченици го губат својот шарм. Само ти кажав, треба да ги лижеш прстите на крајот :).

Значи, мора да пробате нешто дома и да споделите ако ви е грижа!


Рецептот за молдавски маченици, иако од регионот на Молдавија, беше усвоен насекаде во остатокот од земјата. Мачениците се многу вкусни и имаат историја со голем духовен товар. Мачениците, исто така, се нарекуваат, во зависност од регионот, или елки, октави или светци и се традиционално јадење, со богата историја и духовен набој. Молдавските маченици, меки, зарумени во рерната, добро сирупирани со мед и полни со ореви, не изостануваат секоја година од масите на Романците.

Празникот посветен на мачениците се одржува секоја година на 9 март. Има потекло од античко време и е поврзано со почетокот на земјоделската година. Заедно со овој датум, се споменуваат и 40 -те маченици во Севастија. Тие живееле за време на владеењето на римскиот император Лициниј.

Тие биле мачени откако одбиле да се откажат од христијанството. Од нив се појавија мачениците што ги подготвуваат домаќинките, во спомен на христијанските маченици. Ако порано мачениците имаа различни форми, како што се ела, калеми или разни фигурини, имитирајќи го лицето и човечката форма, најчести се оние во форма на бројот 8, кои се нарекуваат и осми, во некои области На

Така, домаќинките од селата секогаш ги подготвуваа околу овој датум и тие претставуваа десерт исклучително ценет и очекуван од сите членови на семејството.

Еве еден едноставен рецепт, подготвен од домаќинки во земјата и кој е вкусен.

Рецепт за молдавски маченици & # 8211 Состојки:

  • 3 жолчки
  • 70 гр шеќер
  • 25 гр свеж квасец
  • 1 суштина од ванила
  • 1 суштина ром
  • рендана кора од 1 портокал
  • 1 прстофат сол
  • 250 мл млеко
  • 120 гр путер
  • мед по желба
  • мелени ореви

Метод на подготовка:

Квасецот ќе се раствори во 50 мл млако млеко. Потоа додадете една лажица брашно и оставете го настрана 15 минути за да го активирате квасецот.

Измешајте ги жолчките со шеќер додека не се зголемат тројно во волумен. Потоа додадете ванила, рум, рендана кора од портокал, сол и мајонез.

Истурете ги со млекото, потоа брашното. Месете и додадете мек путер. Откако ќе се вклучи, ставете го тестото во чист сад, во кој го намачкавте со малку масло. Покријте го тестото со крпа и оставете да нарасне додека не се зголеми тројно во обем.

Откако ќе нарасне доволно, тестото мора да се исече на 10 еднакви парчиња. Од секое парче ќе биде моделирано, во форма на бројот 8, секој маченик. Откако ќе бидат готови, ќе се стават во плех обложен со хартија за печење и ќе се остават да ферментираат околу една четвртина час.

По овој интервал, тие ќе бидат подготвени за печење, во рерна загреана на 180 степени Целзиусови, околу 20-30 минути, додека не добие убава, црвеникава боја.

Откако ќе ги извадите од рерната, мора да им се дозволи да се изладат, а потоа ставете мед со мелени ореви, по вкус. Може да се сервираат веднаш или можете да ги оставите да киснат во мед неколку часа, а потоа сервирајте.


Молдавски маченици, како да го подготвиме најдоброто тесто?

Тестото на мачениците е прекрасно, слично на она на сладок леб, само не толку меко. Лесно се меси, оди добро секој пат и нема да ви кажам какви меки маченици добиваме. Го замесив тестото со помош на миксер, но секако можете да го месете со рака исто толку лесно и со исти резултати. Не заборавајте да ги имате сите состојки на собна температура. Млекото треба да биде топло, но не и жешко. Ако млекото е ладно, квасецот нема да се активира и тестото нема да нарасне.Ако млекото е премногу жешко, ќе ги загуби својствата. За да ја проверите температурата на млекото, запомнете дека не треба да го изгорите прстот. Потоа месете го додека не стане еластично и еластично. Feelе почувствувате дека ќе стане многу фино на допир.

Тогаш с all што треба да направите е да го оставите тестото на молдавските маченици да порасне. Откако ќе се подигне тестото, можете да ги обликувате мачениците. Имате два начина да ги моделирате во видео рецептот, го избирате најлесниот за вас. Откако мачениците се подготвени, оставете да се излади, а потоа сирупирајте ги. Подмачкајте ги со мед и посипете ги со мелени ореви. Не можете да ги сирупирате ако не сте fanубители на сирупски слатки. Ве предизвикувам сега да престанете да јадете! Ова сигурно ќе биде многу тешко. Овие молдавски маченици се миризливи, меки и апсолутно вкусни. Ми се допаѓаат сите и ве советувам да ги споделите со што е можно повеќе сакани!


Видео: Часть 7 Кикстарт Kickstart семинар в Ирландии - Торбен Сондергаард


Претходна Вест

Најдобри рецепти за француски тост со цимет

Следна Статија

Ладен ладилник со лимон